酸芋苗的功效與作用、禁忌和食用方法

酸芋苗簡述

功

健脾滲濕、解毒消腫

宜

無名腫毒者、食欲不振者

忌

胃潰瘍患者

酸芋苗營養功效

酸芋苗又稱芋苗酸或酸芋梗，由芋頭的新鮮嫩葉和嫩莖醃制而成，其味辛、酸，性涼，入心、脾二經，具有健脾滲濕、解毒消腫的功效。

1、健脾滲濕

酸芋苗入脾經，可健脾助運，滲利水濕，常用於改善脾虛運化無力所致的食欲不振、納差，以及水濕泛溢肌膚所致的水腫等病癥。

2、解毒消腫

酸芋苗味辛、酸，性涼，有清熱解毒、消腫止痛的功效，常用於改善無名腫毒、蟲蛇咬傷等病癥。

酸芋苗營養價值

暫未知

酸芋苗註意事項

不宜同食

1、牛奶

牛奶中含有大量蛋白質，而酸芋苗中含有大量有機酸，有機酸會與蛋白質發生反應，使蛋白質凝固變性，產生不易消化和吸收的沉淀物，因此牛奶不宜與酸芋苗同食。

溫馨提示

酸芋苗中含有大量的鹽分，因此腎功能不全、高血壓的患者需謹慎食用。

酸芋苗食用方法

1、醃制

取芋苗洗凈、切塊，加鹽醃制、發酵後，即可食用。