富貴蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

富貴蝦簡述

功

保護心血管、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

病人、患冷積者、容易過敏者

富貴蝦營養功效

富貴蝦屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。富貴蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。具有保護心血管系統、補充營養等功效。

1、保護心血管系統

富貴蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有調節作用，能較好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、補充營養

富貴蝦富含磷、鈣，能及時補充營養。

富貴蝦營養價值

富貴蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。其蛋白質含量較高，脂肪含量低，另外還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。

其中含有的蝦青素，可以消除因為時差反應導致的時差癥。其中含有的鎂離子豐富，可以保護心血管系統。

富貴蝦註意事項

不宜同食

1、柿子

富貴蝦與柿子同食會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，可能會引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

2、水果

水果中含有維生素C和其他還原性物質，而此類鮮物中往往會含有砷。五價砷被還原成三價，形成三氧化二砷，也就是砒霜，可能會引起中毒。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：病人、患冷積者、容易過敏者

有病人及患冷積者不宜食用；容易過敏者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
富貴蝦中營養豐富，有利於孕婦健康。但是富貴蝦是一種寒涼的食物，孕婦應該少食。

嬰幼兒可以適量食用。
嬰幼兒能吸收富貴蝦中的磷、鈣等營養元素，有助於骨骼發育和身體發育。

溫馨提示

富貴蝦色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

富貴蝦食用方法

1、油炸

將蒜、薑、辣椒炒出香味後，倒入富貴蝦，小火炸至兩面金黃，即可食用。

2、鹽焗

鍋底鋪一層厚鹽，把鹽加熱，再把富貴蝦鋪在鹽上面，熟透即可食用，可以補腎壯陽。