油白菜的功效與作用、禁忌和食用方法

油白菜簡述

功

降低血脂、解毒消腫、寬腸通便

宜

患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動患者

忌

痧痘、目疾患者、小兒麻疹後期患者

油白菜營養功效

油白菜油菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀、β-胡蘿卜素和維生素C。另外油菜是一種低脂肪的蔬菜，熱量非常低，含有豐富的膳食纖維，具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。

1、降低血脂

油白菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

2、解毒消腫

油白菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油白菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而改善便秘。

4、強身健體

油白菜含有胡蘿卜素和維生素C，有助於強身健體。

油白菜營養價值

油白菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素，其種子含油量達35％~50％，菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。以100克油白菜來計算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75％。油白菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。油白菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。油白菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油白菜註意事項

不宜同食

1、山藥

油白菜與山藥一起食用，可能會影響營養素的吸收。

2、黃瓜

油白菜與黃瓜一起食用，可能會降低維生素C的吸收。

3、南瓜

油白菜與南瓜一起食用，可能會降低油白菜的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動患者

患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、瘀血、腹痛者食用。

禁忌：痧痘、目疾患者、小兒麻疹後期患者

痧痘、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者不宜食用油白菜。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
油白菜能夠消腫、散血，加速血液循環，孕中、後期如果出現瘀血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡，可通過食用油白菜來輔助治療。油白菜中的鈣、磷、鐵非常豐富，可以防止肌膚粗糙、幹燥，還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。油白菜中含有豐富的維生素，特別是葉酸含量較高，有助於預防胎兒神經管發育畸形。

嬰幼兒可適量食用。
油白菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿卜素等多種營養素，有助於增強機體免疫能力。油白菜還具有明目、促進腸道蠕動的功效。但是需要註意的是油白菜的粗纖維比較多，寶寶消化能力較弱，吃的時候盡量切碎些。

溫馨提示

油白菜葉片比較軟薄、容易損傷，要註意挑選葉片和莖部比較完整的，並註意看被捆住的部位是不是完整。

油白菜食用方法

1、涼拌

將切好的油白菜放到盤子中倒上醬油和醋，再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉，將油燒熱後倒在辣椒上，拌勻後即可食用。

2、清炒

將油白菜洗凈切成長段，鍋燒熱下菜油旺火燒至七成熱時，下油白菜旺火煸炒，加入適量精鹽，菜熟後即可盛出食用。