鵝腸的功效與作用、禁忌和食用方法

鵝腸簡述

功

促進消化、改善貧血、保護視力

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

鵝腸營養功效

鵝腸屬於禽類產品鵝的腸子，是生活中比較常見的一種食物，也是火鍋中的優質食材，十分爽香，營養價值較高，具有促進消化、改善貧血、保護視力、潤腸通便等功效。

1、促進消化

鵝腸的脂肪含量少，但蛋白質豐富，較容易被胃部消化吸收，同時鵝腸中豐富的黏液還能夠保護胃黏膜，可以增強胃部防禦胃酸的能力。

2、改善貧血

鵝腸富含鐵元素，該物質主要參與血紅蛋白的生成以及細胞色素和各種酶的合成，在血液中起到運輸和攜帶營養物質的作用，有改善貧血作用，如果出現四肢無力、精神不振等情況，適當食用鵝腸可以緩解癥狀。

3、保護視力

鵝腸含有維生素A，該物質有助於促進視覺細胞內感光物質成分的吸收，能夠提高視力，保護眼睛，平時眼睛幹澀、畏光、流淚患者可以適量食用。

4、潤腸通便

鵝腸中還含有不飽和脂肪酸，可以潤滑腸道，同時還能促進排便，緩解便秘。

鵝腸營養價值

鵝腸的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素和煙酸等營養物質，其中鵝腸中蛋白質的含量較高，其中所含的氨基酸是身體生長發育所必需的物質。另外，維生素A和B族維生素也比較豐富，還含有身體所必需的微量元素以及礦物質。

鵝腸註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鵝腸營養價值較高，富含蛋白質、維生素A、B族維生素，並且脂肪含量低，孕婦適量食用既可以改善食欲，又可以補充營養，促進胎兒健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒年紀較小，胃腸道發育尚未完善，食用後消化較成人困難，所以應謹慎食用，以免加重脾胃負擔。

溫馨提示

購買鵝腸時選擇土黃色，略帶紅色的，乳白或灰白的不要購買。好的鵝腸摸起來有彈性，無腸油，不粘手，如果易破損、表面黏液多的不要購買。

鵝腸食用方法

1、炒食

用鹽和生粉搓洗鵝腸後，再用滾水、蔥、薑、料酒過水，祛除腥味後可以爆炒鵝腸，味道鮮美。