野小蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

野小蒜簡述

功

增進食欲、補充營養、促進代謝

宜

一般人群均適宜

忌

氣虛者、貧血者

野小蒜營養功效

野小蒜屬百合科多年生草本植物。可以當作野菜食用，亦可入藥，性溫，味辛、苦，入脾、胃經，具有增進食欲、補充營養、促進代謝、通陽散結的功效。

1、增進食欲

野小蒜炒食味道鮮美，可以增進食欲，有效緩解食欲不振等癥狀。

2、補充營養

野小蒜含有人體所需的多種營養成分，能促進營養吸收，有益於身體健康。

3、促進代謝

野小蒜的維生素、胡蘿卜素含量較高，可以促進腸胃蠕動，有助於提高人體的新陳代謝。

4、通陽散結

野小蒜性溫，味辛、苦，具有通陽散結、行氣導滯的功效，用於治療氣滯、瀉痢等病癥。

野小蒜營養價值

野小蒜主要食用部分為嫩莖葉、鱗莖，含有水分、糖類、蛋白質、脂肪、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等，還含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等，還含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。野小蒜的鈣、磷等無機鹽含量較高，經常食用有利於強健筋骨。

野小蒜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：氣虛者、貧血者

野小蒜可行氣導滯，氣虛者食用後可能加重病情。
野小蒜中的某些元素可以降低人體內的紅細胞、血紅蛋白含量，從而引起貧血，所以貧血患者盡量不要食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
野小蒜具有較強的刺激性，孕婦應少量食用，以免影響胎兒健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
野小蒜屬於辛辣刺激性食物，嬰幼兒胃腸發育不完善，食用後易影響消化系統，因此應謹慎食用。

溫馨提示

野小蒜刺激性較強，但是如果食用過多，會對胃黏膜造成傷害，出現胃痛、腹痛等不適。

野小蒜食用方法

1、炒食

將野小蒜切成末，在炒菜時可適量加入，適量食用野小蒜可以起到解毒的功效。

2、蒸食

蒸包子時，可加入適量的野小蒜，其營養元素較豐富，對調節身體有較好的效果。