地耳的功效與作用、禁忌和食用方法

地耳簡述

功

清熱降火、祛脂降壓、美容減肥

宜

高血壓、皮膚紅斑、夜盲癥者

忌

產後婦女、經期女性、寒性痛經者

地耳營養功效

地耳是一種野生菜，通常出現在雨後，全國各地皆有分佈。它的口感也是比較爽口，還富含豐富的蛋白質、糖類、粗纖維等，對於人體的健康是有很大的幫助的，生活中可以多吃一些，具有清熱降火、祛脂降壓、美容減肥等功效。

1、清熱降火

地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

2、養眼明目

地耳對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質，提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

3、祛脂降壓

地耳能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、健腦益智

地耳所含的一種成分可以抑制人大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。

5、美容減肥

地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，還富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

地耳營養價值

地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

1、地耳含蛋白質、氨基酸。其所含營養成分，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。

2、地耳還含有多種維生素，含有海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

3、地耳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、地耳富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。

地耳註意事項

不宜同食

1、白蘿卜

地耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而白蘿卜在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用，榨汁可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。對於食物過敏或者患有皮膚疾病史的人群，兩者同食，會在體內產生一些物質，患上皮炎。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、皮膚紅斑、夜盲癥者

地耳有清熱明目，收斂益氣之功效，可用於治療夜盲癥、目赤紅腫等癥，適宜高血壓、皮膚紅斑以及夜盲癥的人群食用。

禁忌：產後婦女、經期女性、寒性痛經者

地耳質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。婦人產後、寒性痛經，以及女子月經來潮期間不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
地耳是一種野生菜，其營養物質含量非常豐富，而且它的口感也是比較爽口的。還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，可促進胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
地耳所含的多糖，可使嬰幼兒抗病強身，有滋陰潤燥的功效，可以作為嬰兒去火的輔助食療，也是兒童缺鈣的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。

溫馨提示

地耳是真菌和藻類的結合體，生存范圍很廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地耳富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。

地耳食用方法

1、清炒

取適量地耳洗凈，加入雞蛋攪拌均勻，鍋中放油，倒入攪拌均勻的地耳雞蛋液，翻炒至熟即可出鍋食用。

2、做湯

鴨血切塊後入鍋煮開，倒入地耳，水再開後加入鹽、醬油等調味料調味即可飲用。