梭子蟹的功效與作用、禁忌和食用方法

梭子蟹簡述

功

清熱解毒、養筋活血

宜

跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者

忌

感冒、肝炎、心血管疾病者

梭子蟹營養功效

梭子蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。具有清熱解毒、養筋活血等功效。

1、清熱解毒

梭子蟹性寒、味咸，歸肝、胃經。有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。梭子蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到排泄作用。

2、養筋活血

梭子蟹具有養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、瘀血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。適合跌打損傷、骨折瘀腫之人食用。

梭子蟹營養價值

梭子蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。

1、梭子蟹肉質潔白，清香爽口，其實是梭子蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

梭子蟹註意事項

不宜同食

1、葡萄

梭子蟹含有多種維生素和蛋白質，梭子蟹如果和含鞣酸的葡萄一起吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使蛋白質與鞣酸結合，形成一種不宜消化的凝固物質，這種物質可以刺激黏膜，使食物不耐受、脾胃虛寒、消化不良人群容易出現腹痛、惡心、嘔吐等身體不適癥狀。

2、茄子

梭子蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。在酒店點菜或居傢飲食時，食物不耐受、脾胃虛寒、消化不良人群就要避免茄子和梭子蟹的搭配。

3、石榴

梭子蟹富含蛋白質和鈣，而石榴營養特別豐富，還含有鞣酸，對於食物不耐受、消化不良人群二者同時食用，會降低蛋白質的營養價值，而且使梭子蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者

梭子蟹，味咸，性寒。滋陰養血，解毒療傷，主血枯經閉，漆瘡，關節扭傷。一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

禁忌：感冒、肝炎、心血管疾病者

1、梭子蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制。
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食梭子蟹。
3、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食，容易引起不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
梭子蟹性寒，具有活血化瘀的功效，吃梭子蟹會引起子宮收縮有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產者慎食。

嬰幼兒應謹慎食用。
梭子蟹富含優質蛋白質、氨基酸,有較多具有明目效果的維生素A，並且有利於寶寶腦組織及智力發育的牛磺酸含量也尤為突出，還可以防治缺鐵性貧血，易於消化吸收，有利於寶寶的生長發育。

溫馨提示

梭子蟹性寒，過多食用容易加劇人體涼氣，應控制其食用量。

梭子蟹食用方法

1、清蒸

將梭子蟹洗凈，放入蒸架蒸15分鐘取出，碗內倒入醬油、食醋、生薑末調成汁，蘸梭子蟹食用。

2、炒制

將梭子蟹洗凈，蔥薑蒜切末，起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜爆香，倒入梭子蟹，放入鹽、生抽、蠔油不斷翻炒，數分鐘即可出鍋。