鳙魚的功效與作用、禁忌和食用方法

鳙魚簡述

功

溫補脾腎、改善記憶、潤膚

宜

脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力患者

忌

瘙癢性皮膚病患者

鳙魚營養功效

鳙魚是淡水魚的一種。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裡，具有溫補脾腎、保護心腦血管、改善記憶力、潤澤皮膚的功效。

1、溫補脾腎

鳙魚性溫味甘，具有溫補脾胃的功效，因而適宜體質虛弱、脾胃虛寒等人群食用。

2、保護心腦血管

鳙魚富含蛋白質，且其肉中的脂肪及膽固醇含量不高，對心腦血管具有一定的保護作用，能夠在一定程度上緩解耳鳴及頭暈目眩等癥狀。

3、改善記憶力

鳙魚中含有豐富的磷脂及腦垂體後葉素，可以在一定程度上改善人體的記憶力。

4、潤澤皮膚

鳙魚富含磷脂，特別是在腦髓中含量很高，常食能可潤澤皮膚。

鳙魚營養價值

鳙魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，對心血管系統有保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。鳙魚含有豐富的磺，還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸，這些都是人體需要的營養素。

鳙魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力患者

鳙魚有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，適合脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉患者食用。

禁忌：瘙癢性皮膚病患者

鳙魚性溫味甘，易滋膩，生火，瘙癢性皮膚病多為火毒所致，應清熱解毒，食用鳙魚會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鳙魚營養物質含量豐富，孕婦食用後不僅可以補充營養，還有利於胎兒大腦發育，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
鳙魚含有豐富的維生素、礦物質，且口味好，易於消化吸收，嬰幼兒適宜適量食用。

溫馨提示

鳙魚有較多的魚刺，食用時要小心謹慎，仔細剔除魚刺，以免卡喉。
鳙魚膽性味苦、寒，有毒，不宜食用，食用前要仔細去除苦膽，註意不要弄破。

鳙魚食用方法

1、清蒸

將鳙魚洗凈去鱗片，在鳙魚兩側斜劃兩刀，加入調味料，放入鍋中清蒸，熟後即可食用，有暖胃的效果。

2、水煮

鳙魚去鱗片切片，加入薑、蔥、料酒等，水開後把鳙魚放入鍋中水煮，煮熟即可食用，可以起到暖胃的作用。