黑豆煮水喝的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆煮水喝簡述

功

延緩衰老、調節血脂、消食化積

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉患者

黑豆煮水喝營養功效

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，味甘，性平，無毒，歸脾、腎經。黑豆煮水喝具有延緩衰老、調節血脂、消食化積的功效。

1、延緩衰老

黑豆煮水中含有維生素E、花青素、異黃酮，可以清除體內自由基，具有抗氧化的功效，能延緩衰老。

2、調節血脂

黑豆煮水中含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能維持人體正常的生理功能，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，具有調節血脂的功效，適合高血脂的患者飲用。

3、消食化積

黑豆煮水中含有粗纖維、寡糖，能促進腸道蠕動，加快食物的消化和吸收，使胃腸內脹氣與糞便毒素順利排出，具有消食化積的功效，適合消化不良的患者飲用。

黑豆煮水喝營養價值

黑豆煮水中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、粗纖維、煙酸、維生素E等成分，以及植物化學物如花青素、大豆異黃酮、皂甙、胡蘿卜素等。

黑豆煮水喝註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉患者

黑豆煮水喝能加快腸道蠕動，促進糞便排出，若腹瀉患者大量飲用，可能會加重腹瀉的癥狀，甚至引起脫水等。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
黑豆煮水喝能夠加快食物的消化和吸收，孕婦適量飲用，可以改善脹氣和便秘的癥狀。

嬰幼兒可適量飲用。
黑豆煮水營養豐富，嬰幼兒適量飲用能促進生長發育，有利於身體健康。

溫馨提示

在購買黑豆時，以顆粒大且飽滿、色澤烏黑發亮者為佳，還要註意與黑蕓豆的區別，黑豆內仁為黃色或綠色，黑蕓豆內仁為白色。

黑豆煮水喝食用方法

1、煮水

將黑豆洗幹凈，放入鍋中，加入適量的清水，煮制一段時間後即可飲用。