紫角葉的功效與作用、禁忌和食用方法

紫角葉簡述

功

清腸排毒、解毒止痛、消炎止瀉

宜

便秘、皮膚炎癥患者

忌

體質虛弱、脾胃虛寒者

紫角葉營養功效

紫角葉，是落葵科屬一年生纏繞草本植物。全枝可入藥，具有清腸排毒、解毒止痛、消炎止瀉的功效。

1、清腸排毒

紫角葉中含有較多的膳食纖維和植物果膠，能促進腸胃蠕動，清理腸道壁上淤積的垃圾和毒素，可以加快大便生成和排出，平時適量食用能起到清腸排毒的作用。

2、解毒止痛

紫角葉的花枝是一種解毒功效出色的中藥材，能快速解毒，促進傷處的紅腫疼痛癥狀較快減輕。

3、消炎止瀉

紫角葉含有多種天然的消炎成分，具有消炎止瀉的功效，可治療腸炎與痢疾。

紫角葉營養價值

紫角葉含蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、葡聚糖、粘多糖、尼克酸、有機酸、維生素B、維生素C等。其中含有豐富的皂素以及膠質，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。

紫角葉花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。除此之外，還含有黃酮類物質，具有消炎止瀉的作用。

紫角葉註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、皮膚炎癥患者

紫角葉中富含膳食纖維和果膠，能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，故適宜便秘者食用。
患有癰、癤等皮膚炎癥時，可將紫角葉的花搗成汁，外敷於患部，亦可制成粉劑或軟膏使用。

禁忌：體質虛弱、脾胃虛寒者

紫角葉寒涼，食用後人體吸收過多的寒性成分會加重胃腸的負擔，出現腹痛、腹瀉，並加重身體虛寒的癥狀，故體質虛弱者和脾胃虛寒者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紫角葉中的一些化學成分不利於胎兒生長發育，而且其性味寒涼，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
紫角葉性味寒涼，食用後會加重胃腸消化負擔，嬰幼兒胃腸功能較弱，故應謹慎食用。

溫馨提示

紫角葉具有較高的營養價值，可做湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。但因其性寒，不宜過量食用，以免出現腹痛腹瀉等不適癥狀。若藥用時，需要在醫生指導下食用，以免發生不良反應。

紫角葉食用方法

1、炒制

將新鮮紫角葉清洗幹凈，鍋裡油熱後放入蒜末炒香，再倒入紫角葉翻炒，加入味精和雞精調味，食用後能起到降壓保肝的作用。

2、煲湯

鍋裡加入適量水，將紫角葉、西紅柿放入鍋中，水燒開後將雞蛋打散倒入鍋裡，再放入調料即可飲用。