大餅的功效與作用、禁忌和食用方法

大餅簡述

功

補充營養、促進食欲、祛寒暖胃

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

大餅營養功效

大餅是一種烙制餅食，以燙皮面和水面團揉成面團，搟開，刷油，卷起，分劑，搟成餅形，在平底鍋烙成金黃色即熟。大餅的主要成分是面粉，多由小麥制成，具有補充營養、促進食欲、祛寒暖胃等功效。

1、補充營養

大餅由面粉制作而成，富含碳水化合物、維生素B族和鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，是人體能量的重要來源。

2、促進食欲

大餅品種繁多，口味各異，有一定的色香味提升胃口，可以增進人的食欲。

3、祛寒暖胃

大餅由平底鍋烙制而成，面粉中淀粉烙制後形成糊精，食用後可以祛寒暖胃，尤其體弱多病、氣血虧虛而致的周身乏力等人群，適量食用可以增加飽腹感，緩解不適癥狀。

大餅營養價值

大餅主要含淀粉、蛋白質、糖類、糊精、脂肪、粗纖維等物質。

大餅註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大餅由面粉為主材料制作而成，也可以適當加入雞蛋、芝麻等成分，味道鮮美，營養價值也比較豐富，孕婦適量食用既可以為自己補充營養物質，也能為胎兒提供營養來源。

嬰幼兒應少吃。
大餅較為油膩，且較其他主食難以消化，而嬰幼兒的消化系統未發育完善，因此嬰幼兒應少吃，但應避免長期食用，以免加重腸胃負擔，造成不適。

溫馨提示

大餅在制作過程中會加入較多的植物油或動物油，一次食用不宜過多。

大餅食用方法

1、直接食用

大餅由平底鍋烙制而成後，直接食用即可，既可迅速飽腹，也能提供人體所需要的營養物質。