甜杏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

甜杏仁簡述

功

滋潤肺燥、潤腸通便、保護視力

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者

甜杏仁營養功效

甜杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的幹燥種子，果實成熟時采摘，除去果肉及核殼，取種子晾幹，甜杏仁性平，味甘，入肺、大腸二經，具有滋潤肺燥、潤腸通便、保護視力等功效。

1、滋潤燥肺

甜杏仁中含有少量苦杏仁苷成分，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，有鎮咳、平喘的作用，常用於肺燥、喘咳等。

2、潤腸通便

甜杏仁富含脂肪油，脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故甜杏仁有潤腸通便的功能，臨床常用於腸燥便秘等病證。

3、保護視力

甜杏仁含有胡蘿卜素，胡蘿卜素對視力有一定的保護作用，因此長期在電腦前的上班族可以適當食用甜杏仁，補充胡蘿卜素，對緩解眼睛疲勞有一定的益處。

甜杏仁營養價值

甜杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵、鎂等營養成分；甜杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用。

甜杏仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉者

甜杏仁有潤腸通便的功效，腹瀉者應避免食用，以免加重腹瀉情況。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
甜杏仁有小毒，孕婦應少吃，以免攝入過多而影響胎兒健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
甜杏仁中含有的少量苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶水解產生微量的氫氰酸，對呼吸中樞有抑制作用，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

甜杏仁中含有一種有毒化合物氰化鉀，一旦攝入過多，可能會引發中毒反應，需要註意不可過量食用甜杏仁。

甜杏仁食用方法

1、熬粥

取適量甜杏仁與大米，加適量水一同煮開，熬爛即可食用。