豬心湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬心湯簡述

功

補心安神、保護骨骼、增強體力

宜

心虛多汗、驚悸恍惚、失眠多夢者

忌

高膽固醇血癥、過敏者

豬心湯營養功效

豬心湯，即以豬心為主要材料熬制而成的湯。豬心性平，味甘咸，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補心安神、保護骨骼的等功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血癥者忌食。

1、補心安神

豬心湯是一種營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C以及煙酸等，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常等病變。豬心湯甘、咸、平，歸心經，有很好的養心安神作用，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等癥。

2、增強體力

豬心湯中的蛋白質含量很高，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用豬心湯能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，增強體力。

3、保護骨骼

豬心湯中的磷、鉀、鈉等微量元素含量較為豐富，有助於保護骨骼，還能維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

豬心湯營養價值

豬心湯主要含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、硫胺素、煙酸、鎂、鐵、銅、鉀、鈉、脂肪、纖維素、維生素C、胡蘿卜素、核黃素、膽固醇、鈣、鋅、錳、磷、硒等。

豬心湯含有大量的脂肪和蛋白質，能增強體力，補充營養。豬心湯中含有大量的鉀，食用豬心湯能補充體內鉀的含量，抑制鈉離子的過量升高，對心血管疾病有很好的緩解治療作用。

豬心湯中的磷含量很高。在食用豬心湯的時候能補充機體的磷，對調節體內血磷和血鈣平衡有很重要的作用。豬心湯中含有比較高的硒元素，硒元素具有增強體力、抗氧化、維護視力、減緩衰老等多種功效。

豬心湯註意事項

不宜同食

1、香菜

香菜性辛溫，多食可能會耗氣傷神；豬心湯滋膩，助濕熱而生痰兩者功效相反，同時食用可能對人體不利。

2、橙子

豬心湯中的蛋白質與橙子中的鞣酸會結合，生成不利於人體消化的蛋白質沉降物，多食可能會產生惡心、腹痛等癥狀。

3、杏仁

豬心湯和杏仁都是高脂肪高蛋白的食物，本身不易消化，一起食用會影響蛋白質的吸收，多吃可能引起腹脹、消化不良等。

4、黃豆

豬心湯中的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，可能會影響營養的吸收；未熟黃豆中還含有胰蛋白酶抑制劑，阻礙豬心湯蛋白質的吸收。

5、鵪鶉

豬心湯與鵪鶉混合烹調，各自所含的酶及各種微量元素會發生某些復雜的化學反應，影響生物代謝過程，可能引起不良的生理效應。

適宜和禁忌

適宜：心虛多汗、驚悸恍惚、失眠多夢者

豬心湯含有豐富的蛋白質等成分，食用可以增強體質，適合營養不良的人群食用，尤其是心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人；還適宜精神分裂癥、癲痛、癔病者。

禁忌：高膽固醇血癥、過敏者

豬心湯的膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥者忌食；同時豬心湯中含有大量蛋白質，食用有可能導致過敏，因此對豬心湯過敏者不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
豬心湯具有較好的安神定驚、養心補血的作用，可以緩解孕婦出現心虛失眠、驚悸出汗、精神恍惚等癥狀，適當食用對孕婦們是有較好滋補作用的。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒腸胃功能較弱，不建議過早食用不易消化的豬心湯。

溫馨提示

新鮮的豬心不宜長時間保存，建議1~2天內食用完畢。

豬心湯食用方法

1、直接食用

準備豬心、蓮子、太子參，把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時即可直接食用，適用於神經衰弱而煩躁失眠、脾虛氣弱的人群。