炒年糕的功效與作用、禁忌和食用方法

炒年糕簡述

功

補充營養、補脾暖胃

宜

食欲減少、泄瀉、神經衰弱、產後者

忌

消化道炎癥、糖尿病、肥胖癥、腎病患者

炒年糕營養功效

炒年糕的主要食材年糕，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等元素。炒年糕具有補充營養、補脾暖胃等功效。

1、補充營養

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，食用後對身體健康有一定的好處。

2、補脾暖胃

炒年糕性溫、平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。

炒年糕營養價值

炒年糕含鈣量較高，因此常食炒年糕有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利於孩子骨骼發育。

炒年糕富含B族維生素，B族維生素最大的作用就是能溫暖脾胃、補益中氣。因此炒年糕對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉患者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進人的消化，調節胃口，幫助脾胃恢復正常。

炒年糕註意事項

不宜同食

1、蓮子

炒年糕是由食用糯米制成的食品，含有大量的碳水化合物，有補充能量、緩解疲勞的作用；而蓮子有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分。兩者同食可能會影響到鈣的吸收，對人體骨骼的健康不利。

2、蘋果

炒年糕有補中益氣、健脾養胃、止瀉的作用；而蘋果能促進腸胃運動和幫助消化，減少身體毒素蓄積，有利於身體健康。但是兩者同食，可能會影響消化吸收，給腸胃帶來負擔。

適宜和禁忌

適宜：食欲減少、泄瀉、神經衰弱、產後者

炒年糕性溫、平，能補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等癥狀有舒緩作用，而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。非常適合脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹部墜脹以及肺結核、神經衰弱、病後、產後之人食用。

禁忌：消化道炎癥、糖尿病、肥胖癥、腎病患者

炒年糕所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者應該少食。
炒年糕黏性強，不易消化，老人、小孩或病人也應慎食。
糖尿病、肥胖癥或腎病、高血脂等慢性病患者不適宜食用炒年糕。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒年糕裡面含有豐富的鈣、鎂、磷等微量元素，對孕婦和胎兒都有利。而且年糕屬於溫性的食物，有健脾止瀉、益氣心的功效，尤其適合懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦無力、睡眠不好的女性食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
一般情況下，1歲以下的寶寶是不建議食用炒年糕的，這是由於炒年糕難於消化，寶寶食用後有可能會粘在食道，從而引起呼吸不暢，存在窒息的風險。

溫馨提示

一般來說，大部分人群都能食用炒年糕，但是對於腸胃疾病患者盡量避免食用，因為炒年糕是一種不易消化的食物。
為瞭讓炒年糕的食用口感更佳，一般建議在熱的時候食用。因為炒年糕屬於糯米食品，而冷糯米食品不但很硬，影響口感，且更不易消化。

炒年糕食用方法

1、直接食用

取適量新鮮的年糕切成薄片，在鍋內添加適量食油，油熱後配合各種蔬菜和配料等一起炒制，能起到幫助消化的作用。