瓜子的功效與作用、禁忌和食用方法

瓜子簡述

功

降低膽固醇、補充營養

宜

營養不良者

忌

胃病、膽囊切除者

瓜子營養功效

瓜子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，也是重要的榨油原料，味道香美，具有降低膽固醇、補充營養等功效。

1、降低膽固醇

瓜子富含不飽和脂肪酸，其含有的亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內膽固醇的沉淀。

2、補充營養

瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，可以補充人體所需營養。

瓜子營養價值

瓜子含豐富的脂肪油，其中有亞油酸、磷脂、β-谷固醇等，又含蛋白質、糖類、檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。瓜子富含脂肪、蛋白質和鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。

瓜子註意事項

不宜同食

1、西瓜

瓜子不能與西瓜一起吃，否則有可能會使人嘔吐酸水。

2、羊肉

瓜子不能和羊肉一起吃，若同食可能會引起腹脹、胸悶等癥。

適宜和禁忌

適宜：營養不良者

瓜子富含不飽和脂肪酸、油脂以及豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，適宜營養不良者食用。

禁忌：胃病、膽囊切除者

膽囊切除後無法消化瓜子，易導致消化不良。
吃瓜子時會使空氣進入胃中，易胃脹氣，胃病、肝病患者吃瓜子易加重病情。

溫馨提示

瓜子不宜多食，瓜子炒後性溫燥，多食易引起口幹、口瘡、牙痛等上火癥狀。
盡量用手剝殼或者使用剝殼器，以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質，經常用嘴剝果殼容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。

瓜子食用方法

1、生食

瓜子去皮，可直接食用。瓜子食用過量會引起腸胃不適，因此不宜過多食用。

2、炒制

瓜子不需去皮，直接大火炒熟。炒過的瓜子過多食用容易上火，建議適量食用。

3、煮食

瓜子洗凈，加香料和水，煮開後浸泡幾個小時，即可食用。