小柿子的功效與作用、禁忌和食用方法

小柿子簡述

功

清熱解毒、消食化積

宜

便秘、高血壓患者

忌

糖尿病、胃酸過多者

小柿子營養功效

小柿子是一種常見的中藥材，為大戟科植物鈍葉黑面神的根，味苦、澀，性涼，入心經、大腸經，具有清熱解毒、消食化積的功效。

1、清熱解毒

小柿子味苦、性涼，具有清熱利濕、涼血解毒之功效，適宜咳嗽痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶等患者食用。

2、消食化積

小柿子中含有的揮發油、維生素B1等成分，能促進胃液分泌，有助於消化，適合飲食積滯的患者食用。

小柿子營養價值

小柿子的營養價值很高，其中含有糖類，且大多是雙糖和單糖，包括蔗糖、果糖、葡萄糖，易被人體吸收。此外，還有碳水化合物、蛋白質、少量脂肪、瓜氨酸、膳食纖維、胡蘿卜素和多種維生素等，尤其維生素和糖分含量比一般水果高1-2倍。

小柿子中含有鞣酸，又稱單寧酸，是小柿子口感微澀的主要原因，此外還含有大量的果膠和樹膠，屬於水溶性纖維素，可以促進腸胃消化吸收。除此之外，小柿子中含有碘、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素。

小柿子註意事項

不宜同食

1、生冷油膩食物

可能引起身體不適

適宜和禁忌

適宜：便秘、高血壓患者

小柿子中富含膳食纖維，可有效促進腸胃蠕動，改善便秘，故適合便秘者食用。
小柿子中含有抗凝血物質，能使血壓下降，適用於高血壓患者食用。

禁忌：糖尿病、胃酸過多者

小柿子中含大量的葡萄糖和果糖，食用後易被吸收，導致血糖升高，故糖尿病患者不宜食用。
小柿子中的鞣酸物質與胃酸結合後會形成結石等物質，不利於身體健康，故胃酸過多者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小柿子含有較高的營養價值，食用後有助於補充身體所需，促進消化吸收，有助於胚胎發育，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
小柿子中含有豐富的膳食纖維和維生素等物質，有利於身體成長，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

小柿子食用時需清洗幹凈，因種植柿子的過程中，農藥、肥料以及病菌等容易附著在柿子粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，可能引發腹瀉。清洗後宜在水中浸泡5分鐘，可以殺滅柿子表面殘留的有害微生物。

小柿子食用方法

1、直接食用

將小柿子洗凈，去除柿子蒂即可直接食用，有清熱利濕的效果。

2、油煎

將小柿子洗凈去皮，放在碗裡攪拌成糊狀，加入面粉繼續攪動，平底鍋放油加熱後放入面糊，煎至兩面金黃即可。