江米酒的功效與作用、禁忌和食用方法

江米酒簡述

功

暖胃活血、緩解神經衰弱

宜

中老年人、身體虛弱者

忌

肝病患者

江米酒營養功效

江米酒是中國傳統特產之一，是由江米（糯米）經釀制而成，口味香甜醇美，含酒精量極少，特別在夏季，更是消渴解暑的傢庭釀造物，還有暖胃活血、緩解神經衰弱、增強記憶力等功效。

1、暖胃活血

江米酒適合在寒冬進補食用，熱食具有健身暖胃、促進血液循環、靈活四肢的功效，適合血液循環不良、手足冰冷、胃寒人群飲用。

2、緩解神經衰弱

江米酒的芳香味不僅可以增強食欲，對放松神經、緩解神經衰弱等也有效，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。適量喝米酒可以緩解人的憂慮和緊張心理，增強安定感，提高生活情趣，增加和諧氣氛，提高睡眠質量等。

3、增強記憶力

適量喝江米酒有增強記憶力的功效，適宜健忘人群。

江米酒營養價值

江米酒的成分隨發酵進度等而變化，成熟的江米酒，含水分、乙醇、粗蛋白質（蛋白質食品）、糖分、總酸等。江米酒中的蛋白質為酒中之最，還含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。

江米酒註意事項

不宜同食

1、味精

江米酒中的淀粉會轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，味精的主要成分是谷氨酸鈉，對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，兩者同食會中毒很不利於健康。

2、綠豆

江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效，可用於治療胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。綠豆清熱解毒、涼血利咽，但兩者一起食用會大大降低江米酒的滋補效果，對身體健康不利。

適宜和禁忌

適宜：中老年人、身體虛弱者

江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效。適合所有人食用，江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、身體虛弱者補氣養血之佳品。

禁忌：肝病患者

1、患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝江米酒，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
2、不可空腹喝江米酒。空腹喝江米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯後快得多，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。
3、江米酒切勿與西藥同食。米酒是發酵制品，與西藥同服可能引發反應，導致不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
孕婦應謹慎飲用江米酒，以免影響胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒年齡較小，避免飲用江米酒，以免影響生長發育。

溫馨提示

江米酒適合在寒冬進補食用，適合血液循環不良、手足冰冷、胃寒人群飲用。

江米酒食用方法

1、直接飲用

江米酒可直接飲用，適量飲用可溫寒補虛、促進血液循環。