芭蕉的功效與作用、禁忌和食用方法

芭蕉簡述

功

潤腸通便、利水消腫、養胃

宜

便秘、胃潰瘍患者等

忌

急、慢性腎炎和腎功能不全者、脾虛泄瀉者

芭蕉營養功效

芭蕉原產琉球群島，葉纖維為芭蕉佈的原料，亦為造紙原料，假莖煎服功能解熱，假莖葉利尿，花幹燥後煎服治腦溢血，根對感冒、胃痛及腹痛有一定作用。熟透的果實亦可食用且營養豐富，有潤腸通便、利水消腫、養胃的功效。

1、潤腸通便

芭蕉味甘性寒，可清腸熱，且芭蕉中含有膳食纖維和少量脂肪，有通便潤腸之效，適用於熱病煩渴、大便秘結之癥。

2、利水消腫

芭蕉含有豐富的鉀，當體內鈉過多導致細胞中存留較多水分引起水腫時，芭蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的水分，故而有利水消腫的功效。

3、養胃

芭蕉果肉、花、葉、根中均含有豐富的糖類、氨基酸、纖維素、硒等微量元素及多種化合物，這些成分能緩和胃酸的刺激，以保護胃黏膜，故有養胃的功效，胃潰瘍患者在服用藥物後可適量食用芭蕉。

芭蕉營養價值

芭蕉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。 

1、芭蕉含有大量碳水化合物，因此食用芭蕉能為機體提供充足的能量。芭蕉的淀粉含量高，飽腹感強，因此適量吃芭蕉還能減少對其他食物的攝入，起到減肥瘦身作用。 

2、芭蕉中含有大量鉀離子，鉀離子不僅維持身體電解質平衡，還能降低血壓，起到防治心血管疾病的作用。 

3、芭蕉中富含膳食纖維，膳食纖維在胃中可吸水增強飽腹感，進入腸道後吸水增加糞便體積，可促進排便。因此長期便秘的人吃芭蕉有潤腸通便的作用。

芭蕉註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、胃潰瘍患者等

芭蕉中含有膳食纖維和少量脂肪，還含有氨基酸、蛋白質、硒等物質，有潤腸通便、養胃的功效，適宜便秘、胃潰瘍患者食用。

禁忌：急、慢性腎炎和腎功能不全者、脾虛泄瀉者

1、芭蕉中鉀元素含量高，急、慢性腎炎和腎功能不全者血鉀易高，因此不適宜吃芭蕉。
2、芭蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
芭蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、降血壓等功效，對於便秘、幹渴以及血壓偏高的孕婦，適量吃芭蕉有改善作用。而且芭蕉中還含有一種能使人情緒愉悅、安寧的物質，這對孕婦是十分有利的。

嬰兒可以適量吃。
芭蕉富含鉀和葉酸以及維生素B6等營養物質，能補充嬰兒所需營養，同時也能起到防治便秘的作用。

溫馨提示

芭蕉不能空腹食用，直接空腹吃芭蕉可能會引起腸胃不適，增加心臟的負擔，嚴重的可能還會導致心肌梗塞。

芭蕉食用方法

1、熱炒

將芭蕉去皮，切成絲，加入鹽醃制，油熱後放入肉類翻炒，最後加入芭蕉翻炒即可。

2、煲湯

將豬骨洗凈，放入水中燒開撈出，將芭蕉去皮，切成段，放到豬骨中，加入水煲湯即可，可以補充鉀元素。