薑炒米的功效與作用、禁忌和食用方法

薑炒米簡述

功

驅寒護胃、輔助減肥、發汗解表

宜

一般人群均適宜

忌

燥熱體質者

薑炒米營養功效

薑炒米是臺州縣市的特色小吃，由洗凈晾幹的大米，與煮制過後的薑片進行炒制而成，其味辛，性微溫，歸脾、肺、胃經，有驅寒護胃、輔助減肥、發汗解表等功效。

1、驅寒護胃

薑炒米中的薑片性溫，且含有薑烯，具有保護胃黏膜細胞的作用，可以驅寒護胃。

2、輔助減肥

薑炒米在炒制中可產生類似活性炭類物質，可以吸附一部分腸道中的油脂，以起到輔助減肥的作用。

3、發汗解表

薑炒米中的薑具有發汗解表、溫中散寒的作用，有助於緩解風寒引起的感冒。

薑炒米營養價值

薑炒米中，薑的主要成分為薑醇、薑烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等。又含天門冬素、哌啶酸-2以及谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，炒制後會產生一定的活性炭類物質。

薑炒米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：燥熱體質者

薑炒米性溫，有溫中散寒之功效，燥熱體質者大量食用，可能會加重病情，故應慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
薑炒米內含一定的活性物質，可潤腸通便，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可少量飲用。
嬰幼兒腸胃功能未發育完全，建議少量食用薑炒米，避免刺激。

溫馨提示

薑炒米最好選擇手工炒制，比機器炒制味道香，口感好。

薑炒米食用方法

1、沖泡

取適量薑炒米放入杯中，加入適量開水，沖泡10分鐘即可飲用。