鮮玉米的功效與作用、禁忌和食用方法

鮮玉米簡述

功

潤腸通便、延緩衰老

宜

便秘、心血管疾病者

忌

消化不良患者

鮮玉米營養功效

鮮玉米屬於粗糧的一種，味道香甜可口，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及礦物質、植物化學物等營養成分，具有保護心血管、潤腸通便、延緩衰老等功效。

1、保護心血管

鮮玉米含有豐富的亞油酸成分，可起到降低血壓的作用，同時含有纖維素，有助於膽固醇代謝物的排出，從而可保護心血管。

2、潤腸通便

鮮玉米含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，有助於大便的排出，從而可潤腸通便，適宜便秘的人群食用。

3、延緩衰老

鮮玉米中含有維生素D、維生素E及磷酸等物質，可促進新陳代謝，使皮膚光滑細膩，延緩皺紋的產生，從而延緩衰老。

鮮玉米營養價值

鮮玉米含有豐富的營養成分，其中含有淀粉、生物堿、纖維素、維生素A、維生素D、維生素E、胡蘿卜素及鈣、鐵、鎂等多種礦物質元素，為人體提供必要的能量和營養物質。除此之外，含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、玉米黃素等營養物質。

鮮玉米註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、心血管疾病者

鮮玉米含有豐富的粗纖維，便秘患者適量食用後可促進腸道蠕動，促進大便的排出，故可適量食用。
鮮玉米含有豐富的亞油酸、維生素E，心血管疾病者適量食用，有助於膽固醇代謝物的排出，可緩解身體不適。

禁忌：消化不良患者

鮮玉米含有大量的植酸、粗纖維，消化不良的患者過量食用後會加重胃腸道負擔，影響機體對礦物質的吸收，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮮玉米含有豐富的纖維素以及礦物質，孕婦適量食用有助於補充身體營養，可緩解孕期便秘，除此之外，也能較好的控制體重，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
鮮玉米含有豐富的維生素以及礦物質，尤其是維生素A，嬰幼兒適量食用後有助於視力的發育以及生長發育。

溫馨提示

鮮玉米一般在食用時建議將鮮玉米粒的胚尖全部食用，因其部位含有的營養成分較多。但不建議過量食用，因其含有豐富的纖維素，過量食用會加重胃腸道負擔。除此之外，若未能食用完，建議冷藏，以免變質。

鮮玉米食用方法

1、煮熟

可將鮮玉米剝皮後放入鍋中，煮熟後可直接食用。

2、煮粥

可將鮮玉米剝皮洗凈，煮熟然後將玉米粒剝出，與大米一同煮，煮熟後即可食用。