山茶籽油的功效與作用、禁忌和食用方法

山茶籽油簡述

功

保護心血管、清胃潤腸

宜

膽石癥、肥胖、高脂血癥者

忌

無特殊禁忌人群

山茶籽油營養功效

山茶籽油是從油茶果中提取而成，是一種優質食用油，味香色佳，口感清純，含有多種營養物質，尤其富含優質脂肪酸。具有保護心血管、清胃潤腸、美容養顏等功效。

1、保護心血管

山茶籽油富含維生素A、維生素C、胡蘿卜素等，還含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低血液粘度，清理血栓，可以輔助降血壓、降血脂，預防動脈硬化，有保護心血管的功效。

2、清胃潤腸

山茶籽油質地潤滑，含有豐富的蛋白質、維生素，還含有大量的亞油酸、亞麻酸、角鯊烯等成分，可以促進胃腸道功能，有清肺潤腸的功效，適量食用能緩解便秘癥狀。另外，山茶籽油中含有大量的維生素E、不飽和脂肪酸，兩者聯合作用，能促進體內多餘脂肪的分解，有利於減肥。

3、美容養顏

山茶籽油富含維生素E、維生素A、維生素B等，還含有大量的不飽和脂肪酸，有抗氧化、抗衰老的作用，還能抵禦紫外線對皮膚的傷害，適量食用有助於減少皺紋、淡化色斑，使皮膚細膩光滑。

山茶籽油營養價值

山茶籽油營養豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸）、山茶甙、茶多酚、磷脂質和皂甙、鞣質及具有消炎功效的角鯊烯，可以防止血栓形成及降低膽固醇的含量。山茶籽油富含維生素E和鈣、鐵、鋅等礦物質成分，鋅含量是大豆油的10倍，而且油中所含氨基酸的種類是所有食用油中較多。

山茶籽油註意事項

不宜同食

1、黃芪

如果山茶籽油和黃服用，可能會導致脾胃陽亢，從而引起上火。

適宜和禁忌

適宜：膽石癥、肥胖、高脂血癥者

山茶籽油能清除膽固醇，而膽結石主要由膽固醇形成，故患有膽石癥者適量食用，有一定的治療效果。
山茶籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質元素，可以降低血脂，適合肥胖和高血脂癥患者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山茶籽油可減輕消化系統的負擔，促進新陳代謝，補充妊娠期間母子所需的營養，因此可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。山茶籽油中油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA，能促進嬰幼兒大腦發育。

溫馨提示

山茶籽油的挑選，可以從色香味方面入手：
1、色：金黃最好，顏色太深說明精煉程度不夠；顏色淺說明精煉程度過分，營養成分少。
2、香：特有的茶油香味，初吃者可能不習慣，一般一個月左右即能適應。
3、味：吃到口中感覺出回味清香。

山茶籽油食用方法

1、炒菜

山茶籽油屬於油類物質，炒菜時加入適當山茶籽油，待菜炒熟後即可食用，有調理脾胃的作用。

2、制膏

將溫補類的藥物洗幹凈之後加入山茶籽油，熬制成膏藥食用。