烏魚湯的功效與作用、禁忌和食用方法

烏魚湯簡述

功

利水消腫、美容養顏、促進泌乳

宜

高血壓、高血脂、貧血患者

忌

過敏體質、有瘡者

烏魚湯營養功效

烏魚湯是以烏魚為主要原料燉煮而成的一道湯羹。烏魚湯含有豐富的營養物質，其中蛋白質含量較多，具有利水消腫、美容養顏、促進泌乳的功效。

1、利水消腫

烏魚湯有健脾利水的作用，其中營養成分較豐富，包含礦物質、遊離氨基酸等，可以促進體內的水分排出，輔助治療伴有水腫癥狀的疾病。

2、美容養顏

烏魚湯中含有豐富的膠原蛋白，可以增強水分的吸收，因此能適當為細胞補充水分。同時含有維生素A、維生素E等成分，可以作用於肌膚，促進水油平衡。而且其中豐富的蛋白質可以促進肌膚的彈性細胞合成，有美容養顏的作用。

3、促進泌乳

烏魚湯中主要成分是烏魚和水分，因此飲用可以補充蛋白質，可為哺乳期女性提供一些合成乳蛋白和抗體的原料，有促進泌乳的效果。

烏魚湯營養價值

烏魚湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種氨基酸以及鈣、磷、鉀、鐵等多種人體所需的微量元素，對於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血的人群有較好的食療作用。
烏魚湯富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能促進人體高密度脂蛋白膽固醇的合成，避免血管壁上的脂肪堆積。因此，烏魚湯有益於降低血壓，還能起到保護心臟的作用。

烏魚湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂、貧血患者

烏魚湯富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能抑制膽固醇生成，避免血管壁上的脂肪堆積，利於降壓和降脂，因此烏魚湯適合高血壓和高血脂患者飲用。
烏魚湯中的蛋白質和鐵元素能提供人體造血的原料，促進血紅蛋白的形成，改善貧血的癥狀，故貧血患者適宜食用。

禁忌：過敏體質、有瘡者

烏魚湯中含有大量的異體蛋白，過敏體質的人群不建議飲用，以免引起身體不適。
有瘡者不能飲用烏魚湯，否則容易留下白色的疤痕。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
烏魚湯中含有豐富的營養，孕婦食用後可補充身體的營養，有利於胎兒發育，故可適量飲用。

嬰幼兒可適量飲用。
烏魚湯含有豐富的營養，尤其是各種礦物質、不飽和脂肪酸，具有健腦的作用，嬰幼兒適量飲用有助於身體發育。

溫馨提示

烏魚湯燉熟後可直接飲用，但不宜過量飲用，否則會引發頑固性疾病。因烏魚湯屬於高蛋白食物，蛋白質在胃腸內的消化和吸收十分有限，大量飲用烏魚湯容易導致蛋白質過剩，出現腹脹、腹瀉等癥狀。

烏魚湯食用方法

1、直接食用

將烏魚洗凈切塊， 熱鍋煎魚，加入適量開水，中火燒15~20分鐘加入鹽等調味品即可，具有益胃補脾、清熱祛瘀、利水消腫的作用。