牛柳的功效與作用、禁忌和食用方法

牛柳簡述

功

益氣健脾、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

濕熱證患者

牛柳營養功效

牛柳通常指牛的裡脊肉，肉質細膩，味道鮮美，具有益氣健脾、補充營養等功效。

1、益氣健脾

牛柳味甘，性平，歸胃、脾經，可補中益氣、滋養脾胃，適合中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩者食用。

2、補充營養

牛柳富含蛋白質、維生素B、牛磺酸、氨基酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，適量食用可為人體補充部分必需的營養物質。

牛柳營養價值

暫未知

牛柳註意事項

不宜同食

1、菠菜

菠菜草酸含量較高，而牛柳中含有豐富的鈣質，草酸與鈣結合可能會發生反應，形成不易吸收的草酸鈣，從而可能增加胃腸道、腎臟的負擔，對身體造成不利影響。因此菠菜不宜與牛柳大量同食。

溫馨提示

牛柳不宜吃太多，以免增加胃腸負擔，引起不適。

牛柳食用方法

1、炒食

取適量牛柳洗凈切條，與其他食材一起下鍋炒熟即可。