臘腸的功效與作用、禁忌和食用方法

臘腸簡述

功

開胃助食、提供能量、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者、患有高血脂癥和腎功能不全者

臘腸營養功效

臘腸是以肉類為原料，經切、絞成丁配以輔料，灌入動物腸衣，經發酵、成熟、幹燥制成的肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。具有開胃助食、提供能量、補充營養等功效。

1、提供能量

臘腸主要是由豬腿肉制作而成，營養物質較為豐富，能夠補充人體的營養需求，及時提供能量。

2、開胃助食

臘腸可開胃助食、增進食欲。

3、補充營養

臘腸中含有碳水化合物、蛋白質、膽固醇、煙酸、脂肪、維生素B2、維生素B1、維生素E、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等營養物質，可以給人體補充營養物質。

4、預防貧血

臘腸中的鐵元素較為豐富，可以給人體補充鐵質，預防貧血。

臘腸營養價值

臘腸中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膽固醇、煙酸、脂肪、維生素B2、維生素B1、維生素E、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等營養物質，可以給人體補充到充足的營養物質。

臘腸可開胃助食、增進食欲。由於臘腸主要是豬腿肉制作而成的，所以營養物質非常豐富，能夠補充人體的營養需求，及時提供能量。

臘腸註意事項

不宜同食

1、茶

臘腸與茶同食，可能不利於健康。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：糖尿病患者、患有高血脂癥和腎功能不全者

糖尿病患者應少食。患有高血脂癥和腎功能不全者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦食用過多臘腸，難以消化，會容易影響其他的營養物質的吸收，孕婦應少吃臘腸。

嬰幼兒應謹慎食用。
臘腸經過瞭醃制和晾曬的步驟，肉質比較硬，會對腸胃起到刺激的作用，而嬰幼兒的腸胃本身就比較脆弱，吃臘肉會對嬰幼兒的腸胃造成刺激。

溫馨提示

臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得臟，可以用廚房紙擦拭。

臘腸食用方法

1、炒食

臘腸切片，油爆香後放入臘腸，炒一會後放入西蘭花，加鹽、生抽調味，適量食用可以補充蛋白質。