茶樹菇老鴨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

茶樹菇老鴨湯簡述

功

補虛暖胃、利尿、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

菌類過敏體質者

茶樹菇老鴨湯營養功效

茶樹菇老鴨湯是用茶樹菇和老鴨做成的湯，其中茶樹菇性溫，味甘，無毒，味道獨具一格，鮮食脆嫩、爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。鴨肉脂肪含量比較高，含有豐富的膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等。茶樹菇老鴨湯具有補虛暖胃、利尿、補充營養等功效。

1、補虛暖胃

茶樹菇老鴨湯可暖胃，因其中的茶樹菇性溫，味甘，老鴨入肺、胃、腎經，故可緩解胃寒癥，適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等患者。

2、利尿

茶樹菇老鴨湯能清除體內毒素和多餘水分，促進血液和水分進行新陳代謝，且老鴨入腎經，故有利尿作用。

3、補充營養

茶樹菇老鴨湯營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等物質，故可以為人體補充營養。

茶樹菇老鴨湯營養價值

茶樹菇老鴨湯營養豐富，茶樹菇所含蛋白質中含量最高的是蛋氨酸，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。鴨肉脂肪含量比較高，含有豐富的膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等。

茶樹菇老鴨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：菌類過敏體質者

茶樹菇老鴨湯中的茶樹菇屬於菌菇類食物，屬於發物，很容易導致易過敏體質者出現過敏現象，故菌類過敏體質者禁用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
茶樹菇老鴨湯屬於滋補湯，茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，孕婦食用後會為自身及胎兒提供豐富的營養，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
茶樹菇老鴨湯中的茶樹菇不易消化，寶寶的脾胃功能發育不完善，食用後可能會引起寶寶不適，還可能引起寶寶的過敏反應，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

挑選大小、顏色均勻統一的茶樹菇，顏色相對發棕，且聞起來香氣濃鬱的質量比較好。
挑選鴨肉時，選體表光滑，呈乳白色，切面呈紅色，有光澤，且肉質緊實，不粘手的鴨肉。

茶樹菇老鴨湯食用方法

1、做湯

將老鴨宰殺幹凈，沖凈血水，茶樹菇清洗幹凈。鍋內油燒熱後下茶樹菇等調料翻炒，放入老鴨熬煮，至湯白鴨香時即可食用。