蜂蜜的功效與作用、禁忌和食用方法

蜂蜜簡述

功

緩解疲勞、消除積食、解酒

宜

乙肝患者、便秘者、腸道不適者

忌

糖尿病患者、脾虛瀉泄者

蜂蜜營養功效

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的營養價值較高，而且十分常見，是一種受歡迎的滋補品。蜂蜜裡面含有豐富的營養物質和活性成分，具有緩解疲勞、消除積食、解酒等功效。

1、緩解疲勞

在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身體吸收利用，可緩解疲勞。

2、消除積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能縮短排便時間。

3、解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。

4、鎮靜安眠

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。

蜂蜜營養價值

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。

蜂蜜註意事項

適宜和禁忌

適宜：乙肝患者、便秘者、腸道不適者

乙肝患者適宜喝蜂蜜，蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，否則會加重肝臟的纖維化。同時，腸道不適、便秘、內分泌失調的患者適宜食用蜂蜜。經常熬夜加班、易疲勞的人群及亞健康人群應經常食用蜂蜜。

禁忌：糖尿病患者、脾虛瀉泄者

蜂蜜不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蜂蜜可以有效地預防妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血、妊娠合並肝炎等疾病；還能有效地預防便秘及痔瘡出血。孕婦可以適量喝蜂蜜，但每天不宜超過一大勺。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不可食用蜂蜜，以免引起腹瀉。

溫馨提示

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。蜂蜜不能放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

蜂蜜食用方法

1、直接食用

蜂蜜是可直接食用的純天然營養品，最普遍的吃法是沖蜂蜜水，制作時隻需將適量蜂蜜溫用開水沖勻即可飲用。蜂蜜不能用超過60℃的水沖泡，否則蜂蜜中活性物質將失去活性，從而降低蜂蜜的營養價值。

2、泡茶

用檸檬、大棗等和蜂蜜搭配制成飲品，具體做法是將檸檬榨成檸檬汁，加入蜂蜜和適量溫開水沖勻即可，也可先用開水將幹檸檬片泡成檸檬水，等水溫降到40℃左右時再加入適量蜂蜜。