白葡萄的功效與作用、禁忌和食用方法

白葡萄簡述

功

生津消食、補血益氣、預防血栓

宜

高血壓患者

忌

糖尿病患者、消化道潰瘍患者

白葡萄營養功效

白葡萄是一種食用水果，鮮果多汁味甜，多用於釀造葡萄酒。白葡萄具有生津消食、補血益氣、預防血栓的等功效。

1、生津消食

白葡萄的品種和成熟程度對口感會產生影響，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高溫天氣下，人體代謝、內分泌、體溫調節功能失調時，吃些偏酸的葡萄能夠生津止咳、健胃消食，能緩解口幹舌燥、食欲不振的情況。

2、補血益氣

口感偏甜的白葡萄含糖分比較多，其中的糖分主要是葡萄糖，容易被人體吸收，甜葡萄具有補氣益血、滋養肝腎的功效，經常食用能明顯緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥。

3、預防血栓

白葡萄能阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防血栓的形成有一定的作用。

白葡萄營養價值

白葡萄漿果中除含水分外,還含有約15％～30％糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖),各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質,以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇,對心腦血管病有積極的預防和治療作用。

白葡萄註意事項

不宜同食

1、海鮮

白葡萄和海鮮一起吃會刺激胃腸道，不利於腸胃正常蠕動，不利於營養物質的消化吸收。

2、白蘿卜

白葡萄和白蘿卜一起吃會導致甲狀腺腫大，不利於身體健康，日常生活中應盡量避免食用。

3、駱駝肉

白葡萄和駱駝肉一起吃會生熱病，不利於身體健康，日常生活中應盡量避免。

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

白葡萄能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，高血壓的患者可以適量食用，白葡萄中的鉀，可以起到調節血壓的功效。

禁忌：糖尿病患者、消化道潰瘍患者

白葡萄中含有大量的葡萄糖，食用後會讓血糖快速升高，糖尿病人食用以後會加重病情，不利於病情恢復。白葡萄本身含有各種有機酸和少量的檸檬酸，若食用會使消化道潰瘍患者癥狀加重，不利於患者身體恢復。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白葡萄中含有大量的維生素、葡萄糖、鈣元素、鐵元素等多種營養物質，適量食用白葡萄，可有效緩解孕婦孕期疲勞、增強腸胃蠕動。

嬰幼兒可適量食用。
白葡萄裡的糖分主要是葡萄糖，容易被人體消化和吸收，還能夠生津止渴，促進代謝，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

白葡萄釀造的酒可以直接飲用，也可以在做菜的時候加入。同時白葡萄酒不能與醃制食物一起使用，因為此類食物中含有較多的亞硝酸鹽和色素，與酒精會起化學反應，不僅傷害肝臟還損害口腔、食道和胃腸黏膜。
白葡萄釀造的酒也最好不要跟榴蓮含有硫的化合物，能夠使人體中乙醛脫氫酶的活性降低，造成酒精不能迅速的被消化分解排出體外，所以吃完榴蓮再喝酒，人就更容易喝醉。

白葡萄食用方法

1、釀成白葡萄酒

白葡萄酒都是通過種植和加工白葡萄制成的，首先進行白葡萄的篩選，包括種植條件、水分含量和土壤條件等，都會影響葡萄酒釀造成後的味道及口感。適量飲用可以預防動脈硬化，保護腦部血管。