松菇的功效與作用、禁忌和食用方法

松菇簡述

功

減肥通便、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉患者、菌菇類過敏者

松菇營養功效

松菇是幾種松茅野生菌的俗稱，平常人們經常將松磨和松口磨都稱為松菇，松口磨為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。松菇營養豐富，其味甘、性平，具有減肥通便、保護心血管、美容養顏等功效。

1、減肥通便

松菇中富含纖維素，可使人有飽食感，有利於減肥，而且進食後可刺激胃腸道蠕動，有通便作用。

2、保護心血管

松菇中含有一定的脂肪成分，而且油酸、亞油酸等成分含量也很高，可幫助清除人體體內的垃圾毒素，對心血管有一定保護作用。

3、美容養顏

松菇中含有維生素E，維生素E是抗氧化、抗衰老的重要物質，食用後可清除體內自由基，有美容養顏的作用。

松菇營養價值

松菇的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類，還含有粗脂肪、粗纖維、可溶性無氮化合物等成分。

松菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉患者、菌菇類過敏者

松菇中富含纖維素等成分，腹瀉患者進食後容易刺激腸道蠕動，可能會加重腹瀉癥狀，故不建議食用。
松菇屬於菌菇類的一種，含有特異性蛋白，對菌菇類過敏者食用後可能會加重過敏癥狀或是引起過敏，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
松菇中含有的抗氧化物質豐富，還含有礦物質類、微量元素等，可為孕婦提供多種營養，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒身體抵抗力較弱，松菇中鉀、鈣、硒等微量元素豐富，可為嬰幼兒提供多種營養，能夠促進其生長及發育。

溫馨提示

松菇一定要徹底煮熟、煮透瞭再吃，否則很容易出現中毒癥狀，若出現中毒，可能會產生惡心、嘔吐、腹瀉等臨床表現。

松菇食用方法

1、炒制食用

將松菇、五花肉用清水洗凈，瀝幹水分後切成絲備用，鍋中倒入適量食用油，待油溫上升至適宜溫度後放入五花肉和松菇，炒熟後即可食用。

2、燉煮

將松菇、排骨清洗幹凈，鍋中放入適量清水，將松菇、排骨放入水中燉煮，大概燉煮一個半小時後即可食用。