麥仁的功效與作用、禁忌和食用方法

麥仁簡述

功

調理腸胃、養心安神、益氣除熱

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒、體質易過敏者

麥仁營養功效

麥仁經過水潤濕後，用簡單的碾米機或碾子加工脫去種皮的小麥。麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類，但並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於其麩質蛋白含量。軟麥仁的麩質蛋白含量較低，硬麥仁麩質蛋白含量較高，具有調理腸胃、養心安神、益氣除熱等功效。

1、調理腸胃

麥仁營養豐富，含有豐富的纖維素，可起到調理腸胃，促進消化的作用。

2、養心安神

麥仁性味甘平，有養心安神的作用，適用於神志不寧、失眠等疾病。

3、益氣除熱

麥仁能夠益氣、斂心液、除虛熱，配伍不同的中藥時可用於治療陰虛發熱，骨蒸勞熱等癥狀。

4、補充能量

麥仁含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

麥仁營養價值

麥仁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。麥仁不含膽固醇，富含纖維。同時含有少量礦物質，其中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。麥仁不含有膽固醇，所以對於三高人群是不錯的選擇，而且還可以有很好的降低血糖和膽固醇的效果。

麥仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群皆可食用。

禁忌：脾胃虛寒、體質易過敏者

脾胃虛寒者不宜食。體質易過敏者當慎重或不食。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
因為麥仁的含糖量較低，蛋白含量較高，對於孕婦來說有很大的好處，而且有助於胎兒的成長發育。

嬰幼兒可以食用。
麥仁中合有豐富的鈣、磷，有助於造骨。嬰幼兒經常食用麥仁粥，可以健腦，促進身體發育。

溫馨提示

麥仁需放在一個密封的玻璃瓶中，然後放在幹燥通風的地方儲存，防止麥仁生蟲。

麥仁食用方法

1、煮粥

準備適量麥仁、赤小豆等食材，一起放入鍋中進行熬制，開鍋後即可食用，能夠起到清腸潤便的功效。

2、煲湯

準備適量麥仁、排骨、蔥、薑等食材，鍋中放入水並將這些食材倒入，先大火熬制1小時，再轉小火慢燉半小時，鍋開即可食用，能夠給人體補充營養物質。