紅香米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅香米簡述

功

補中益氣、健脾養胃、潤腸通便

宜

消化不良、體質虛弱者

忌

糖尿病患者

紅香米營養功效

紅香米是一種較為珍貴的食品，既往多作為朝廷供米使用，性平，味甘，具有補中益氣、健脾養胃、潤腸通便的功效。

1、補中益氣

紅香米性平，味甘，可以補脾益氣、滋咳潤肺、緩急解毒。

2、健脾養胃

紅香米歸脾、胃經，以香米煮粥，可中和胃酸、緩解胃痛，有助於增進食欲，可起到健脾養胃的作用。

3、潤腸通便

紅香米的米糠層中含有豐富的粗纖維分子，有助於胃腸的蠕動，能潤腸通便，可緩解便秘的癥狀。

紅香米營養價值

紅香米含有豐富的營養成分，其中富含花青素、類黃酮、生物堿等有益人體健康的化學物質。且紅香米中的營養成分還包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、煙酸、維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。

紅香米註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良、體質虛弱者

紅香米中含有人體日常活動所必需的物質，為機體提供所需能量，具有補中益氣、健脾養胃、潤腸通便的功效，故適用於體質虛弱者和消化不良者食用。

禁忌：糖尿病患者

紅香米中的糖分含量較高，糖尿病患者食用後會出現血糖上升的現象，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅香米中含有較高的營養價值，孕婦食用後有助於補充身體所需，有助於胚胎發育，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅香米營養價值豐富，含有人體所需的多種物質，煮粥食用易於消化，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

紅香米被譽為“糧中珍品”，是補充營養素的基礎食物，用其煮粥更利於消化和吸收，但是不要放堿，因為堿會破壞紅香米中的維生素B1。
紅香米選購時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，有米香，無雜質的紅香米。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有稻米特有的清香味，則表明香米存放的時間過久，不宜選購。

紅香米食用方法

1、熬粥

把紅香米清洗幹凈，放到電飯鍋內與排骨、廣式臘腸一起熬粥，熬20分鐘左右即可盛出食用，可以補充體內的微量元素。