甜豆的功效與作用、禁忌和食用方法

甜豆簡述

功

增進食欲、增強新陳代謝

宜

食欲不振、愛美者

忌

腹脹、脾胃不適者

甜豆營養功效

甜豆是豆科屬，一年生攀援草本植物，食用嫩莢。營養價值很高，屬於高檔菜。甜豆含有17種人體必需氨基酸、碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等，營養豐富，清炒、做湯、涮食皆可，具有增進食欲、增強新陳代謝、減肥瘦身等功效。

1、增進食欲

甜豆味道可口，能幫助脾胃不適的人增加食欲，健胃消食，常食對脾胃有益。另外，夏天多吃有消暑清口的作用。

2、增強新陳代謝

進食甜豆對人們的新陳代謝也有好處，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸，可以促進新陳代謝。

3、減肥瘦身

甜豆有減肥瘦身的功效，營養豐富，比大豆蛋白容易消化，熱量比起其它豆類相對較低，是一種美容瘦身的食材。

甜豆營養價值

甜豆的營養價值很高，裡面含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，而且含有煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，還富含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素等。

甜豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、愛美者

食欲不振者
甜豆中含胡蘿卜素、鈣、維生素，還富含蛋白質和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食欲。
愛美人士
甜豆中的蛋白質易消化，而且熱量低，有助於減肥。並且甜豆中的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、延緩衰老。

禁忌：腹脹、脾胃不適者

腹脹、脾胃不適者不宜進食甜豆。腎功能不全者不宜進食甜豆，否則會加重腎臟負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
甜豆的營養價值很高，能夠很好的給孕婦補充優質的蛋白質，促進胎兒生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以適量進食甜豆，甜豆不僅營養豐富，而且易消化，很適合嬰幼兒進食。

溫馨提示

甜豆炒前建議焯水，將甜豆焯水，一方面是可以很好的斷生，這樣是可以調整不同的幾種原料的熟透的時間，二是可以使得顏色看上去更加的鮮艷，吃起來也是會更加的脆嫩，能夠減少一些澀和苦味。

甜豆食用方法

1、清炒

準備剝好的甜豆和清洗幹凈的蝦仁備用，鍋中油熱加入甜豆和蝦仁炒至熟透，加入鹽雞精等調味料即可出鍋，經常吃有益脾健胃、促進消化的功效。

2、熬粥

準備適量的大米、紅棗、甜豆淘洗幹凈，放入鍋中熬制黏稠，根據自己的口味加適量白糖即可出鍋，經常食用有延緩衰老、潤腸通便的功效。