雷筍的功效與作用、禁忌和食用方法

雷筍簡述

功

補充營養、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者

雷筍營養功效

雷筍是竹的幼芽，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，有煮、炒、燉、燜等多種吃法，營養價值豐富，具有補充營養、促進消化等功效。

1、補充營養

雷筍含蛋白質、糖、鈣、鐵﹑磷、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C等各種營養成分，具有補充營養的功效。

2、促進消化

雷筍中纖維素含量較為豐富，能刺激胃腸道蠕動，加速食物通過胃腸道，吸收水分和軟化大便，具有促進消化的功效，可適當緩解便秘。

雷筍營養價值

暫未知

雷筍註意事項

不宜同食

1、西瓜

西瓜性質寒涼，雷筍性微寒，若長期大量同食可能增強寒性刺激，引起腹痛、腹瀉等胃腸不適，故不宜同食。

溫馨提示

雷筍含有較多膳食纖維，不宜一次性進食過多，以免增加胃腸負擔，引起腹脹或消化不良。

雷筍食用方法

1、炒食

雷筍可和豬瘦肉、辣椒等食材炒制，可加適量生抽、食用鹽等調料。