木薯淀粉的功效與作用、禁忌和食用方法

木薯淀粉簡述

功

解毒、消腫、預防便秘

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

木薯淀粉營養功效

木薯淀粉是經過淀粉提取後脫水幹燥而成的粉末，為白色或類白色粉末，味苦，性寒，歸心經，具有解毒、消腫、預防便秘的功效。

1、解毒

木薯淀粉性寒，寒涼藥多具清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰等作用，可用於各種熱癥，適用於高熱煩擾、口燥咽幹、便秘尿黃的人群。

2、消腫

木薯淀粉入心經，心屬火，腎屬水，火盛時會消耗水，從而會減少水分，木薯淀粉中富含纖維素，纖維素可以在腸道內吸收水分，從而減少腸道內重吸收的水分，從而減少體內的水分，有消腫的作用，適用於局部或全身腫脹的人群。

3、預防便秘

木薯淀粉味苦，能泄、能燥、能堅，有清泄火熱、泄降逆氣、通泄大便、燥濕堅陰等作用，苦味藥多用治熱證、火證、氣逆喘咳、嘔吐呃逆、大便秘結、濕熱蘊結、寒濕滯留等病證，而且其富含纖維素，有促進胃腸蠕動、促進消化的作用，適用於大便不暢的人群。

木薯淀粉營養價值

木薯淀粉中含亞麻配糖體、氫氰酸、灰分、粗纖維、菜豆苷、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。

木薯淀粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

木薯淀粉中淀粉含量較高，糖尿病患者食用後，可能導致血糖控制不佳，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
木薯淀粉是由木薯粉制作而成，而木薯中含有一定的有毒物質，如果食用不當有可能會引起胎兒畸形，所以孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰兒的咀嚼功能和消化功能屬於較低的水平，而木薯淀粉比較難消化，嬰幼兒不宜食用，以免加重胃腸負擔。

溫馨提示

木薯淀粉應密封保存，防潮。

木薯淀粉食用方法

1、煲湯

將食物煮熟之後，可以用熱水加一點木薯淀粉，混均勻後放入湯內即可。