鵪鶉的功效與作用、禁忌和食用方法

鵪鶉簡述

功

補腎、消腫、治療消化不良

宜

貧血、營養不良、神經衰弱者

忌

心腦血管疾病患者

鵪鶉營養功效

鵪鶉是雞形目鵪鶉屬鳥類，分佈於歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，鵪鶉肉及蛋均為滋養品。具有補腎、消腫、治療消化不良、提高智力的功效。

1、補腎

鵪鶉的味道較佳，並且營養價值比較高，含有豐富的營養物質，日常生活中適量食用鵪鶉，具有補腎的效果。另外，鵪鶉具有補五臟、益精血的功效，並且男性經常食用鵪鶉，還可以起到壯陽補腎的作用。

2、消腫

鵪鶉不僅好吃，並且營養價值也比較高，在生活中經常性的食用鵪鶉，可以起到消腫功效，尤其是對於治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血等疾病有效。如果出現瞭胃病、肝大、肝硬化、腹水等病癥，也可以通過適當的食用鵪鶉進行治療。

3、治療消化不良

消化不良是比較常見的病癥，尤其是腸胃不好的患者，適量食用鵪鶉可以有效的緩解病情。經常食用鵪鶉還可以調理身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等病癥。

4、提高智力

日常生活中適當的食用鵪鶉，不僅可以起到滋補功效，還可以促進身體發育，並且對於智力的提升也有幫助。

鵪鶉營養價值

鵪鶉營養價值比較高，並且含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質。另外，鵪鶉中的維生素含量也比較高，在生活中經常性的食用鵪鶉，可以起到補充營養的作用，對於預防營養缺乏很有幫助，尤其是身體比較虛弱的患者，經常性的食用鵪鶉，可以起到進補作用。另外，鵪鶉中還含有豐富的卵磷脂、膽堿等營養成分，如果出現瞭神經衰弱、胃病的癥狀，吃鵪鶉也可以起到輔助治療作用。

鵪鶉註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血、營養不良、神經衰弱者

鵪鶉有補益作用，味甘、性平，可補五臟、益中氣、利水消腫，適宜貧血、營養不良、神經衰弱、慢性肝炎者食用。

禁忌：心腦血管疾病患者

鵪鶉含膽固醇比例較高，人體內膽固醇的升高，是引起動脈硬化的主要原因，腦血管疾病患者不宜食用鵪鶉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在懷孕期間可以食用鵪鶉，對於營養不良、體虛乏力、貧血、頭暈等癥狀有輔助食療作用，尤為滋補，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以適量食用鵪鶉，隻要將鵪鶉烹飪好即可，而且鵪鶉中所含的營養也是孩子成長所需，因此可以適量食用。

溫馨提示

生活中勿捕捉野生鵪鶉，可到正規菜市場選擇蓄養的鵪鶉進食，有較高的營養價值。

鵪鶉食用方法

1、煮湯

將新鮮的鵪鶉洗凈放入鍋內，加入適量黨參和山藥，加清水約800毫升，開火燉煮，煮至鵪鶉熟即可食用，鵪鶉煮湯食用能健脾益氣，補充人體所需的蛋白質、鈣、磷等營養物質。