大麥片的功效與作用、禁忌和食用方法

大麥片簡述

功

通便、減肥

宜

糖尿病、貧血者

忌

消化能力弱、腸道敏感、過敏者

大麥片營養功效

大麥片是一種以大麥為原料加工而成的食品，曾經是第一種被工業化生產的早餐谷物食品。大麥片通常被放在牛奶和果汁裡，或做成麥片粥加以食用。大麥片含有豐富的營養，具有通便、減肥等功效。

1、通便

大麥片當中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，緩解便秘，還可以有效的促進身體垃圾毒素的排出。

2、減肥

大麥片中的可溶性膳食纖維含量高於小麥和燕麥，能有效降低膽固醇。膳食纖維還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防止肥胖的作用。

大麥片營養價值

大麥片營養成分較為豐富，含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵。此外，還含有維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。大麥胚芽中，維生素B1的含量較小麥更多。大麥片還含有很多有著抗氧化功效的物質，如香草酸、丁香酸、原兒茶酸、水楊酸、沒食子酸、咖啡酸、香豆酸、安息香酸、阿魏酸、芥子酸、類黃酮物質、燕麥蒽酰胺等，均有著抗氧化的功效，能夠清除體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。

大麥片註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病、貧血者

大麥片屬於低糖、低熱量的食物，糖尿病患者適量食用，不會使血糖升高，反而有助於患者控制血糖，故適宜糖尿病患者食用。
大麥片富含礦物質，尤其是鐵元素，適量食用可促進紅細胞再生，防治貧血，故適宜貧血患者食用。

禁忌：消化能力弱、腸道敏感、過敏者

大麥片含有膳食纖維，消化能力弱及腸道敏感者慎食，以免造成胃脹氣、胃痙攣等。對大麥片過敏者也不可食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大麥片含有豐富的膳食纖維，孕婦食用後有助於控制體重，有利於生產，且能補充身體所需營養，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
大麥片含有豐富的礦物質，有助於嬰幼兒的骨骼發育，故可適量食用。

溫馨提示

大麥片可煮、可沖泡食用，但不宜過量食用，以免增加胃腸道負擔。儲存時應置於陰涼幹燥處，以免發黴變質。

大麥片食用方法

1、煮粥

準備好適量大麥片、大米、黑米、紅棗等食材，將所有食材浸泡沖洗幹凈放入鍋中，加適量清水加熱煮開，煮開後再用小火慢煮大約30分鐘，待食材能夠全部煮熟時，出鍋即可食用，可以補充人體所需營養物質。