藥芹菜的功效與作用、禁忌和食用方法

藥芹菜簡述

功

通腸潤便、清熱止血

宜

便秘、食欲不振者

忌

無特殊禁忌人群

藥芹菜營養功效

藥芹菜是傘形科草本植物，原產地在中海沿岸及瑞典等地的沼澤地帶。藥芹菜葉柄肥嫩，有芳香味，具有通腸潤便、清熱止血等功效。

1、通腸潤便

藥芹菜中含有揮發性芳香油，是一種特殊的氣味，可以增進食欲。還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，促進消化，對便秘有較好的改善作用。

2、清熱止血

藥芹菜性寒，具有清熱止血的作用，對於痔瘡出血或熱性出血、外傷出血效果較好，也可以緩解頭暈、頭熱等病癥。

藥芹菜營養價值

藥芹菜中含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素E、芹菜油等營養成分，還含有鋅、硒、錳、銅、鐵等成分。

藥芹菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、食欲不振者

藥芹菜中含有較多纖維素，可以潤腸通便，且藥芹菜中含有揮發性芳香油，還可以增進食欲，故便秘、食欲不振者適合食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藥芹菜富含鐵元素，可以促進血紅蛋白的生成和吸收，孕婦適量食用可以減少貧血的發生幾率，對孕婦和胎兒的發育有利。

嬰幼兒應謹慎食用。
藥芹菜是一種高纖維食物，寶寶年齡較小，並且不容易消化，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

藥芹菜是直根系蔬菜，根淺，喜歡濕潤環境，如果水分不夠充足，可能導致長勢緩慢，進而影響到藥芹菜的品質。

藥芹菜食用方法

1、涼拌

把藥芹菜清洗幹凈切段，放水裡焯燙後，加入適量調味料，攪拌均勻後即可食用。

2、炒制

洗凈的藥芹菜切成段，油熱後放入鍋中翻炒，炒熟後食用。也可榨汁，煮水飲用。