紫糯米的功效與作用、禁忌和食用方法

紫糯米簡述

功

滋補身體、補益氣血、補鈣壯骨

宜

腎虛者

忌

消化能力差、糖尿病患者

紫糯米營養功效

紫糯米是較珍貴的水稻品種，含有豐富植物蛋白和脂肪，顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫糯米煮飯，味極香，而且又糯，可作為補品。具有滋補身體、補益氣血、補鈣壯骨等功效。

1、滋補身體

紫糯米含有大量碳水化合物、多種氨基酸以及微量元素，食用以後能促進身體代謝，增強身體素質，而且能補中益氣，緩解體虛。

2、補益氣血

紫糯米中含有豐富微量元素鐵和磷，這兩種物質被人體吸入後不單能促進人體內血紅蛋白合成，還能增強人體的造血功能，預防、緩解缺鐵性貧血，起到補益氣血的功效。

3、補鈣壯骨

紫糯米不但含有大量花青素，還是一種高鈣食品，能起到補鈣作用，促進骨骼發育，預防骨質疏松。

紫糯米營養價值

紫糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、花青素等，可補中益氣，緩解人體出現的氣血虧損和面色暗黃，能讓人體維持氣血充盈的健康狀態。

紫糯米註意事項

不宜同食

1、蓮子

紫糯米與蓮子大量同食的話，可能會影響鈣的吸收。

適宜和禁忌

適宜：腎虛者

食用紫糯米以後能提高腎功能並能緩解腎虛，對因腎虛導致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴以及須發早白等癥都有明顯調理作用，所以適合腎虛者食用。

禁忌：消化能力差、糖尿病患者

紫糯米是非常黏膩的一種食物，比較難消化，對於消化能力弱的人群來說，紫糯米應該避免食用。
紫糯米含糖量比較高，糖尿病患者應該避免食用，以免造成血糖波動。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫糯米本身營養價值很豐富，孕婦吃紫糯米可促進腸胃健康，預防便秘，所以可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
紫糯米甜膩，不易消化，嬰幼兒最好不要食用，以免造成胃腸道負擔。

溫馨提示

正宗紫糯米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香，有異味；正紫糯米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。

紫糯米食用方法

1、燉湯

紫糯米與豬骨等食材搭配在一起燉湯喝，能讓人體吸收豐富的鈣和磷，讓骨骼恢復健康。