小麥仁的功效與作用、禁忌和食用方法

小麥仁簡述

功

促進消化、養心安神、益氣除熱

宜

糖尿病患者

忌

無特殊禁忌人群

小麥仁營養功效

小麥仁是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁。小麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分。小麥仁味甘、性涼，具有促進消化、養心安神、益氣除熱、促進身體發育的功效。

1、促進消化

小麥仁營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃、促進消化的作用。而且小麥仁是粗糧，經常食用有利於排便。

2、養心安神

小麥仁性味甘、平，有養心安神的作用，適用於神志不寧、失眠等癥。

3、益氣除熱

小麥仁能夠益氣、斂心液、除虛熱，可以用於陰虛發熱、骨蒸勞熱等癥狀。

4、促進身體發育

小麥仁中合有豐富的鈣、磷等營養成分，以及大量碳水化合物。食用小麥仁有助於補充營養，幫助骨骼生長。兒童經常食用麥仁粥可以健腦、促進身體發育。

小麥仁營養價值

小麥仁中營養物質含量較高，尤其蛋白質和脂肪的含量高，含有豐富的碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。
食用小麥仁不僅可以補充能量，更可以促進消化。其中富含的膳食纖維有助於幫助排便，預防便秘。

小麥仁註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

小麥仁屬於粗糧，其含糖量較低，且富含膳食纖維，還含有多種營養成分，所以糖尿病患者適量食用小麥仁對健康有利。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
因為小麥仁的含糖量較低，蛋白含量較高，對孕婦和胎兒健康有益，因此可以適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
因為2歲以前的嬰幼兒消化能力較差，而小麥仁屬於全谷顆粒，因此不適宜嬰幼兒食用。

溫馨提示

小麥仁分為軟、硬兩類，二者區別在於麩質蛋白含量。軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的面粉。

小麥仁食用方法

1、煮粥

將黑豆、麥仁、粳米洗凈，大棗洗凈後剪開，上述食材一起放入燉鍋，加蓋，隔水燉煮2~4小時，米爛粥成後即可盛出食用。