花菇的功效與作用、禁忌和食用方法

花菇簡述

功

滋補強身、降膽固醇、延緩衰老

宜

高血壓、高血脂、貧血、頭暈、皮膚炎癥患者

忌

無特殊禁忌人群

花菇營養功效

花菇，為傘菌科真菌花菇的子實體。是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，適用於身體虛弱及神經衰弱等癥。味甘、性平，入胃、肝經，具有滋補強身、降膽固醇、延緩衰老等功效。

1、滋補強身

花菇是一種高蛋白質的珍貴食物，有滋補強身的作用，是體弱多病、容易傷風感冒、肢體疲倦、病後、老人調養身體的理想食品。

2、降膽固醇

花菇有降低血糖、血脂、增強血管壁彈性、清除有害膽固醇的作用。對於高血壓、糖尿病、冠心病、心臟病、腦中風、血管性神經頭痛、下肢靜脈曲張等，都有較好的食療效果。

3、延緩衰老

花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，常食花菇能起到延緩衰老的作用。

花菇營養價值

花菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等，其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

花菇註意事項

不宜同食

1、鵪鶉肉

血管痙攣

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂、貧血、頭暈、皮膚炎癥患者

花菇可以滋補強身，適宜貧血、頭暈、皮膚炎癥患者食用。
花菇還有降血糖、血脂、增強血管壁彈性的作用，高血壓、高血脂患者可以適量食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
花菇富含優質蛋白質和人體所需的多種氨基酸，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
花菇中的維生素D可預防佝僂病，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

花菇菇質肥厚、鮮嫩，香味濃鬱，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣。

花菇食用方法

1、清蒸

將雞殼、瘦肉蓋在花菇上，入蒸籠，蒸熟即食，適量食用可以滋補強身。