黑豆粉的功效與作用、禁忌和食用方法

黑豆粉簡述

功

防動脈硬化、防骨質疏松

宜

脾虛水腫、腳氣浮腫者

忌

痛風患者、腎病患者

黑豆粉營養功效

黑豆粉是以黑豆為主要原料，經過研磨以後得到的粉末狀物質，這種食品保留瞭黑豆中的大部分營養，而且易於人體吸收利用。具有預防動脈硬化、預防骨質疏松、降低膽固醇、防止便秘的功效。

1、預防動脈硬化

預防動脈硬化是黑豆粉重要的功效，因為黑豆粉中含有大量的天然油脂，而這些油脂以不飽和脂肪酸為主，能加快人體內脂肪和膽固醇的代謝。另外，黑豆粉中含有的植物性固醇，還能抑制人體對膽固醇的吸收，也能減少膽固醇在人體內堆積，對動脈硬化有明顯的預防作用。

2、預防骨質疏松

平時適量食用黑豆粉，能有效預防骨質疏松的發生，因為黑豆粉中含有的異黃酮是一種植物性激素，能調節人體內分泌，促進骨骼健康。除此以外，黑豆粉中還含有豐富的微量元素鈣與磷，這兩種微量成分對促進人體骨骼發育和增加骨骼密度都有好處。

3、降低膽固醇

黑豆粉中含有亞油酸和卵磷脂，可以抑制血液中的膽固醇，平穩血壓，減輕肥胖癥狀，還能降低慢性病的發生幾率。

4、防止便秘

經常食用黑豆粉可以幫助腸道蠕動，加速新陳代謝，有效防止便秘的發生。

黑豆粉營養價值

黑豆粉含粗蛋白質，高於其它豆類，還含有粗纖維、脂肪，其脂肪組成是棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亞油酸、亞麻酸，不飽和脂肪酸達86.1％。此外，黑豆粉還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皂苷等功能因子。
黑豆粉中的蛋白質易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。脂肪主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95％，除滿足人體對脂肪的需要外，還具有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆粉含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量較高，具有營養保健作用。

黑豆粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾虛水腫、腳氣浮腫者

脾虛水腫、腳氣浮腫的人群，可以在平時適量食用黑豆粉，因為黑豆粉對於緩解這些癥狀具有一定的效果，還可以有效的控制病情發展。

禁忌：痛風患者、腎病患者

黑豆粉中的嘌呤含量較高，容易引起尿酸代謝障礙，從而尿酸會沉積在骨關節上引起痛風，痛風病人在吃瞭黑豆粉之後會使癥狀加重。
盡管黑豆粉有補腎的功效，但是腎功能嚴重受損的患者不適宜食用。由於黑豆粉不容易消化，若腎病嚴重的人食用，容易對腎臟造成損害，使腎病加重，不利於腎病患者的身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑豆粉中富含異黃酮和卵磷脂，可以預防妊娠高血壓。黑豆粉中鐵含量豐富，能夠有效地預防孕婦貧血。黑豆粉還能利尿消腫，緩解孕婦水腫。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用黑豆粉，對於小兒盜汗、夜間遺尿有很好的治療作用。

溫馨提示

黑豆粉不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽等同食。龍膽以及厚樸都屬於中藥材，因此在吃的時候註意不要和黑豆粉以及黑豆漿一起食用，以免出現不良反應。

黑豆粉食用方法

1、煲湯

在鍋中加入適量的水，煮沸後加入黑豆粉，將水燒開並不斷攪拌，放入適量白糖攪拌均勻即可食用，具有補腎益陰、除濕解毒的功效。

2、泡水

向牛奶中加入少量核桃和黑豆粉，將其攪拌均勻，再加入適量的蜂蜜進行調味，調勻後可直接飲用即可。