白蓮藕的功效與作用、禁忌和食用方法

白蓮藕簡述

功

防高血壓、降脂減肥、促進消化

宜

高血壓、高血脂患者

忌

脾虛胃寒者、易腹瀉者

白蓮藕營養功效

白蓮藕是一種水培植物，地下莖則可以供人食用，是生活中常見的營養食材，具有預防高血壓、降脂減肥、保護胃黏膜、促進消化等功效。

1、預防高血壓

白蓮藕是一種高鉀低鈉的健康食材，食用以後能吸收豐富的微量元素鉀，可加快體內鈉鹽代謝，起到預防高血壓的作用。

2、降脂減肥

白蓮藕是一種低脂肪、低熱量的健康食材，含有大量黏液蛋白和膳食纖維，食用以後可以加快身體內膽酸鹽代謝，而且能與食物中的膽固醇、甘油三酯相結合，能促進它們盡快排出體外，經常食用能降脂減肥，預防身體肥胖和高血脂。

3、保護胃黏膜

食用白蓮藕可以吸收豐富維生素C和蛋白質，這兩種物質進入人體能與各種細胞相結合，促進骨膠原生成，而且能修復受損的胃黏膜，並促進胃壁細胞再生，減少刺激性物質和藥物對胃黏膜的傷害，對高發的胃炎和胃潰瘍都有預防作用。

4、促進消化

白蓮藕能提高腸胃消化功能，其中含有一些消炎和收斂成分，能減少細菌對胃腸黏膜的傷害，而含有的黏液蛋白在進入人體以後還能轉化成糖類、蛋白質，能加快腸胃對蛋白質和脂肪的消化與吸收，經常食用能調理腸胃，減輕腸胃負擔。

白蓮藕營養價值

白蓮藕全身都是寶，是菜中上品，其中含有大量的碳水化合物、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素、蛋白質，是一種營養價值很高的食品。

白蓮藕的營養很豐富，與其所含的主要化學成份有關，它有新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素等多酚化合物以及少量過氧化物酶，有消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用，擅於補脾胃，有養胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補品。

白蓮藕的藕節有止血的功效，常用於治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥；其蓮子則有補脾止瀉、清心益腎的作用，可以治療心悸失眠、男子遺精和滑精、婦女月經過多及脾胃虛弱等癥。

白蓮藕註意事項

不宜同食

1、白蘿卜

白蓮藕屬於寒性食物，白蘿卜也屬於寒性食物，如果兩者一起吃，會使含有的營養物質在體內堆積，導致患者體內寒氣加重，可能會損傷腸胃。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂患者

白蓮藕可以降血壓、降血脂，高血壓、高血脂患者服用之後可以緩解病情。

禁忌：脾虛胃寒者、易腹瀉者

白蓮藕性偏涼，本來就脾胃不好的人或者大便稀溏患者，食用後較難消化，且容易加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，孕婦食用能清熱解煩、解渴止嘔。

嬰幼兒應少吃。
白蓮藕中含有黏液蛋白、膳食纖維以及鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃。但是由於白蓮藕性寒、偏涼，嬰幼兒應少量食用。

溫馨提示

白蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。

白蓮藕食用方法

1、燉肉

將白蓮藕洗凈削皮，切成丁狀，然後將肉洗凈切塊。鍋中熱油將肉煸炒後加水，開大火燉半小時左右，放入蓮藕再燉30分鐘左右即可食用，具有清熱解毒之效。