山苦瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

山苦瓜簡述

功

增進食欲、改善便秘、美容養顏

宜

高血糖患者

忌

脾胃虛寒者

山苦瓜營養功效

山苦瓜性寒味苦，塊根紡錘形，肥大，莖細弱，多發枝，葉互生，葉片紙質，闊卵形或圓形，先端鈍或漸尖，基部深心形，邊緣具細齒或波狀齒，種子黑褐色。山苦瓜滋味清香，醇厚爽口，具有增進食欲、降血脂、改善便秘、美容養顏的療效。

1、增進食欲

山苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能起到增進食欲、健脾開胃的作用。

2、降血脂

山苦瓜中含有果膠，可調節血管，還能降低餐後膽固醇以及血脂水平。

3、改善便秘

山苦瓜中含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進腸道的蠕動，促進消化，改善便秘。

4、美容養顏

山苦瓜富含維生素C，而維生素C具有清除自由基、抗氧化、美容養顏的作用。

山苦瓜營養價值

山苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C、多種礦物質、蛋白質、苦瓜甙、苦瓜素、17種氨基酸、糖分等。山苦瓜有清熱解毒、利尿的作用，是日常保健食材，食用後有降低血糖、降低膽固醇等功效。
山苦瓜煮食還有清肝降火的功效，含有豐富的維生素A，能養護肝臟、保護眼睛。對於肝火旺引起的眼睛紅、口幹、口苦、頭暈脹痛、急躁易怒、視物模糊等病癥有一定的緩解作用。

山苦瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血糖患者

山苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，可有效的幫助機體控制血糖水平，所以對於糖尿病患者是較理想的一種食品。

禁忌：脾胃虛寒者

山苦瓜屬偏寒性食物，易傷脾胃，對於脾胃虛寒的人群食用時要謹慎，否則容易導致腹瀉，造成不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期可以適當吃山苦瓜，但是不建議吃的太多。因為山苦瓜過量食用容易引起胃腸不舒服，嚴重者可能導致腹痛和腹瀉，間接影響胎兒的生長發育。

嬰幼兒可適量食用。
山苦瓜過於寒涼，嬰幼兒可適量食用，但一定要控制進食量，以免對嬰幼兒的身體造成傷害。

溫馨提示

山苦瓜要地窖貯藏，選地下庫、地窖等作貯藏庫，並采取必要的通風措施。貯藏溫度宜穩定在13℃-15℃，相對濕度控制在85％-90％。

山苦瓜食用方法

1、飲用

可以將山苦瓜清洗幹凈後，切片晾幹放進玻璃杯子內用沸水沖泡，適當喝能起到清熱去火的作用。

2、炒食

選擇優質的山苦瓜清洗幹凈後去瓤，切成薄片配合雞蛋炒制，可以起到補腎健脾的功效。