川佛手的功效與作用、禁忌和食用方法

川佛手簡述

功

平喘祛痰、舒肝理氣、抗炎消腫

宜

胃痛、咳嗽者

忌

易過敏者

川佛手營養功效

川佛手是理氣藥中常用的一味草藥，也是一種觀賞植物。其味辛、苦，性溫，入肝、脾、胃、肺經，具有平喘祛痰、舒肝理氣、抗炎消腫等功效。

1、平喘祛痰

川佛手具有良好的平喘效果，因其含有的檸檬橘內酯對組胺引起的氣管收縮具有一定的對抗作用，而且川佛手還具有一定的祛痰作用，比較適合咳喘不止、痰液較多的患者。

2、舒肝理氣

川佛手有舒肝理氣、和中化痰的作用，可以用於情志不遂、肝鬱氣滯所致的脅痛、胸悶，以及脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、胃痛納呆、噯氣嘔惡等病癥。

3、抗炎消腫

川佛手中含有的香葉木甙、橙皮甙等成分，都具有較為明顯的抗炎消腫作用。

川佛手營養價值

川佛手含有豐富的營養成分，其中含有揮發油、黃酮、木犀草素、莨菪亭、7-羥基香豆素、橙皮苷、槲皮素、阿魏酸以及檸檬油素、檸檬苦素、鬧米林、胡蘿卜甙、β-谷甾醇、對-羥基苯丙烯酸、棕櫚酸、琥珀酸，還含香葉木甙。除此之外，川佛手含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素C和微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。

川佛手註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：胃痛、咳嗽者

川佛手可提高胃部消化功能，具有理氣止痛的功效，對脾胃氣滯、肝胃不和導致的腹脹、腹痛有較好的治療功效，故可適量食用。
川佛手屬於理氣藥，可行氣化痰，對因痰多咳喘有較好的治療作用，故可適量食用。

禁忌：易過敏者

川佛手中含有異種蛋白，若易過敏的人群過量食用後有可能誘發過敏反應，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
川佛手含有香豆素類物質，有松弛平滑肌的作用，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的脾胃發育不完全，過量食用會加重脾胃負擔，故應謹慎食用。

溫馨提示

川佛手可食用，可藥用，食用時不易過量食用，以免損傷正氣。藥用時，需要在醫生的指導下食用，以免發生不良反應。儲存時，溫度不宜過高或者過低，以免變質，宜在10℃左右保存。

川佛手食用方法

1、煮粥

準備適量新鮮川佛手、大米、冰糖，川佛手洗凈以後切成碎塊，再把大米淘洗幹凈與切好的川佛手一起入鍋，加入適量冰糖和清水，用大火煮開以後再用小火慢慢熬20分鐘，粥熬好後降溫即能食用。

2、清炒

準備適量川佛手，將其洗凈後切成細絲，再準備適量的蔥薑絲和食用油，炒鍋加熱後放入食用油，等油溫升高後再放入蔥薑炒香，隨後把切好的川佛手絲入鍋快速翻炒，炒好後加食用鹽調味，炒勻後直接出鍋即可。