地瓜梗的功效與作用、禁忌和食用方法

地瓜梗簡述

功

降血脂、潤腸通便、止血

宜

高血壓患者

忌

經期女性

地瓜梗營養功效

地瓜梗為旋花科甘薯屬植物。地瓜梗曬幹後有利於長期保存，且味道非常好，被譽為“蔬菜皇後”，具有降血脂、潤腸通便、止血等作用。

1、降血脂

地瓜梗中的黏液蛋白可以起到保護血管壁的作用，保持血管彈性，抑制脂肪在血管壁的沉積，從而可防治高血脂、動脈硬化。

2、潤腸通便

地瓜梗中的膳食纖維具有潤腸通便的作用，可促進胃腸道蠕動，促進排便，緩解便秘癥狀。

3、止血

地瓜梗能增加機體血小板的含量，用於治療因血小板減少導致的出血癥狀。

地瓜梗營養價值

地瓜梗中含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等，被營養界推薦為純天然健康蔬菜，其中含有的礦物質，對於維持和調節人體功能起著十分重要的作用。

地瓜梗中豐富的蛋白質、粗脂肪和粗纖維，可以增強腸蠕動，通便排毒。

地瓜梗註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

地瓜梗中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於控制血壓，適合高血壓患者食用。

禁忌：經期女性

月經期間最好不要吃地瓜梗，因為地瓜梗有止血的功效，經期女性不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
地瓜梗是綠色蔬菜，含有膳食纖維，孕婦適量食用可預防便秘。

嬰幼兒可適量食用。
地瓜梗中含有豐富的抗氧化物，嬰幼兒屬於體質弱的人群，適量食用有益於身體健康。

溫馨提示

地瓜梗可鮮食，也可拿來醃制咸菜，但醃制食品中含有較多的鹽分及某些致癌物，不宜多吃。

地瓜梗食用方法

1、涼拌

將地瓜梗清洗幹凈，放入鍋裡煮，撈出裝盤，加入醋、鹽、蒜末，攪拌均勻後食用，可以起到補虛益氣的作用。

2、炒制

將地瓜梗處理幹凈，鍋裡放油，油熱後放入蔥花爆香，倒入地瓜梗爆炒，加入味精、鹽調味，出鍋後即可食用。