鹵雞爪的功效與作用、禁忌和食用方法

鹵雞爪簡述

功

補充水分、補充營養

宜

頭暈眼花、耳鳴、乏力易倦者

忌

高血脂、上火、感冒發熱、腎病患者

鹵雞爪營養功效

鹵雞爪是以雞爪作為主要食材的傢常小菜。烹制時應註意，雞爪本身有膠質，因此鹵好後不可浸泡時間過久，以免鹵湯變稠。鹵雞爪具有補充水分、補充營養等功效。

1、補充水分

鹵雞爪含有的膠原蛋白在酶的作用下，可以讓消化吸收後分解的透明質酸增多，可緩解皮膚幹燥以及沒有彈性的問題，也可以補充身體所需要的水分。

2、補充營養

鹵雞爪含有的氨基酸種類繁多，可以給人體補充營養。

鹵雞爪營養價值

鹵雞爪口感筋道軟糯，而且含有豐富的營養物質，如維生素B1、維生素E、維生素B2、維生素A、蛋白質、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒等人體所需的營養物質，對人體健康有利。

鹵雞爪裡含有豐富的膠原蛋白，且含有一定鈣質，並達到美容作用。鹵雞爪含有的蛋白質成分種類很多。

鹵雞爪註意事項

不宜同食

1、李子

鹵雞爪和李子同食，可能會造成腹瀉。

2、大蒜

大蒜是辛辣食物，主要的作用是殺毒除風，而雞是溫補肝酸食物，兩種搭配在一起吃可能會對身體產生一定影響。

適宜和禁忌

適宜：頭暈眼花、耳鳴、乏力易倦者

經常感到頭暈眼花、耳鳴、乏力易倦的人群和指甲顏色蒼白的人適宜食用。

禁忌：高血脂、上火、感冒發熱、腎病患者

高血脂患者慎食，上火的患者不宜食用，感冒發熱、腎病患者不宜食用。

溫馨提示

盡管鹵雞爪很美味，營養價值也較為豐富，但一次不可食用過多，也禁忌長期食用，若長期過量食用可導致身體肥胖，體內膽固醇升高，並誘發身體疾病等。同時由於大多數鹵雞爪中均含有添加劑，食用過多也會導致其滯留在腸胃內，變成有毒物質，不利於人的身體健康。因此，一次食用鹵雞爪最好不超過三個。

鹵雞爪食用方法

1、直接食用

將鹵雞爪倒入盤子中，改刀切成段，可直接食用。

2、炒制

油熱後，加入鹵雞爪和配菜一同翻炒，炒熟後即可食用，有一定的美容養顏功效。