海蠣子的功效與作用、禁忌和食用方法

海蠣子簡述

功

降壓降脂、益智健腦、排毒

宜

高血壓、糖尿病、動脈硬化患者

忌

急慢性皮膚病者

海蠣子營養功效

海蠣子是海洋中常見的貝類，屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，具有降壓降脂、益智健腦、排毒等功效。

1、降壓降脂

海蠣子含18種氨基酸、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，可補充人體所需的營養物質，所含牛磺酸對於降血脂、降血壓有一定的輔助作用。

2、益智健腦

海蠣子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。應用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、排毒

海蠣子中含有大量蛋白質，其中有多種優質氨基酸，具有排毒的作用。

海蠣子營養價值

海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，素有“海底牛奶”之美稱。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。海蠣子含18種氨基酸、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。海蠣子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。

海蠣子註意事項

不宜同食

1、啤酒

因為海蠣子是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含維生素B1。如果吃海蠣子時喝啤酒，會使有害物質在體內的結合，可能增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、糖尿病、動脈硬化患者

適合高血壓、糖尿病、動脈硬化以及高血脂患者食用。

禁忌：急慢性皮膚病者

患有急慢性皮膚病者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
海蠣子中含有大量營養物質，可以促進胎兒生長發育，適合孕婦食用。

嬰幼兒可適量食用。
海蠣子可以補鋅又能補鈣，嬰幼兒可以適量食用。

溫馨提示

不宜生吃海蠣子，海蠣子體內可能有寄生蟲。如果不把海蠣子蒸熟或者煮熟，有被感染的風險。

海蠣子食用方法

1、烤食

將海蠣子刷凈，烤箱240℃烤6分鐘，把貝殼打開，把調好的料澆在海蠣子上，再烤8分鐘即可食用。

2、蒸食

將海蠣子刷凈後放鍋裡蒸15分鐘，海蠣子口微微張開再放入醬汁，蒸煮後攪拌均勻即可食用。