芝麻肉桂面包卷

常看到朋友們用肉桂做點心，我也非常喜歡肉桂的藥香氣，雖然並不太瞭解肉桂的藥用價值，但平常做菜卻常用它來做調料，今天特查瞭一下肉桂作用：肉桂是一種中藥材，有很高的藥用價值，多年來一直被廣泛應用於多種疾病的治療和緩解。它是我國南方常見的一種樟科植物肉桂的幹燥樹皮。氣味甘辛、呈紫紅色，有濃烈的香氣，由於有高的藥用價值，後來被列入中醫藥典，被世代習醫者所用。肉桂有溫補腎陽，填精補血、堅韌骨節、驅寒止痛、活血化瘀、暖脾胃、通血脈，補中益氣的作用，如果屬寒性體質，手腳怕冷的人，常吃點肉桂是有治療作用的。

主料：面包粉(250克)，白糖(40克)，玉米油(20克)，雞蛋(25克)，水(120克)，鹽(2克)，酵母(3克)
　　輔料：肉桂粉(適量)，花生粉(適量)，砂糖(適量)，白芝麻(適量)

準備好肉桂粉，並且把糖和芝麻和花生粉都放進肉桂粉內攪勻備用。

按照雞蛋、糖、鹽、水、油、面包粉、酵母的順序把食材加入面包桶。

蓋上蓋，選擇13發面功能，啟動面包機。

揉面20分鐘後，面團揉的差不多瞭，不過還要邊發酵邊揉。

一個半小時結束，面團揉面發酵全部結束。

把發好的面放在案上排氣後揉順滑，放置十幾分鐘松弛一下。

用搟面杖搟成薄餅。

刷上食用油。

撒上肉桂粉。

從裡邊向外卷起來。

再切成小塊。

讓橫截面朝上擺入烤盤發酵。

發至二倍多點大小，刷上蛋液，放於烤箱中層180度20分鐘即可。

出爐瞭，滿屋香氣四溢。

我用的是東菱魔法師面包機，這款面包機除瞭可以自動做面包，還可以和面揉面和發面，可以當做攪面機使用，攪出的面團做饅頭、包子、餃子、當然做花樣面包更好，有瞭面包機就不用再費力氣手功揉面，這也算解放勞動力哦。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。