洋蔥炒雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

洋蔥炒雞蛋簡述

功

降血壓、發汗、健腦

宜

一般人群均適宜

忌

熱病患者、雞蛋和洋蔥過敏者

洋蔥炒雞蛋營養功效

洋蔥炒雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品，烹飪簡單，味道可口。洋蔥中含有蒜素，能發出香味和辛辣味，可促進食欲，而雞蛋含有人體必需的氨基酸、豐富的卵磷脂，是較好的健腦食品。因此，食用洋蔥炒雞蛋具有降血壓、發汗、健腦等作用。

1、降血壓

洋蔥中含有的前列腺素A1可直接作用於血管，使血壓下降，因此洋蔥炒雞蛋具有降血壓的作用。

2、發汗

洋蔥中含有蔥蒜辣素，有辛辣味，能催人流淚，食用後經呼吸道、泌尿道、汗腺排泄時，能輕微刺激管道壁的分泌，故洋蔥炒雞蛋有祛痰、利尿、發汗及防止感冒的作用。

3、健腦

洋蔥炒雞蛋中的雞蛋含有豐富的卵磷脂，對增進神經系統的功能大有裨益，同時有補腦的作用。

洋蔥炒雞蛋營養價值

洋蔥炒雞蛋中含有優質蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀、磷、硒、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，還含有植物化學物酸辣素。

洋蔥炒雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：熱病患者、雞蛋和洋蔥過敏者

洋蔥炒雞蛋性溫帶熱，大量食用容易生熱氣，因此熱病患者不宜食用。
雞蛋和洋蔥過敏者不可食用洋蔥炒雞蛋，以免發生過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
洋蔥炒雞蛋營養豐富，但洋蔥性熱，過多食用可能導致血熱傷胎，因此應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
洋蔥屬於刺激性食物，容易使寶寶產生過敏反應，因此應謹慎食用。

溫馨提示

洋蔥炒雞蛋中的洋蔥揮發性大，易產生氣體，食用時不宜過量，以防出現脹氣的情況。

洋蔥炒雞蛋食用方法

1、炒制

把雞蛋用油炒好，拿出待用。鍋中加油，油熱後加洋蔥翻炒，炒軟後放雞蛋，加鹽、胡椒粉、雞精、糖調味，約3分鐘即可出鍋。