香芋的功效與作用、禁忌和食用方法

香芋簡述

功

潔齒防齲、增進食欲

宜

身體虛弱患者

忌

蕁麻疹、哮喘、過敏性鼻炎患者

香芋營養功效

香芋表皮黃褐色，肉呈乳白色。具有潔齒防齲、增進食欲等功效。

1、潔齒防齲

香芋所含的礦物質中，氟的含量比較高，具有良好的潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、增進食欲

香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲、幫助消化。

香芋營養價值

香芋中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等等各種營養元素。

香芋註意事項

不宜同食

1、香蕉

香芋與香蕉同食，可能引起腹脹。

2、柿子

香芋中所含的淀粉較多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸結合可能易患結石，影響身體健康。

3、柑

柑味甘、酸，性涼，有生津止渴、利尿的功效，但與香芋不宜同食，可能使人腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱患者

香芋營養豐富，適合身體虛弱者食用。

禁忌：蕁麻疹、哮喘、過敏性鼻炎患者

對於有痰、蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎者以及糖尿病患者應少食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
因為芋頭中含有豐富的蛋白質和微量元素以及胡蘿卜素等營養物質，所以孕婦可以適量吃香芋。

嬰幼兒應少吃。
香芋含有多種微量元素和營養物質，有利於嬰幼兒健康，但是香芋有黏液不好消化，嬰幼兒應該少吃。

溫馨提示

香芋有小毒，進食時必需熟透。生食後易導致口舌發麻、腸胃不適等癥。

香芋食用方法

1、炒食

香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下，起鍋小火下水加白糖攪拌到黏稠，熄火倒下炸好的香芋翻炒，直至白色糖都均勻裹上香芋即可盛出食用，可以增進食欲。

2、煎制

將香芋提前蒸熟去皮，放入食品袋中用搟面杖敲打成泥，放入碗中加入紅糖攪拌均勻，將餛飩皮放在案板上，擱入適量香芋餡，邊緣塗抹清水壓好，在電餅鐺中加適量的油，擱入做好的派，煎至兩面金黃即可食用。