苦瓜湯的功效與作用、禁忌和食用方法

苦瓜湯簡述

功

清熱益氣、增進食欲、調節血糖

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

苦瓜湯營養功效

苦瓜湯制作原料主要有苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉等，是一道傢常菜式，性涼，味道淡苦，十分開胃，適合夏季食用，具有清熱益氣、增進食欲、調節血糖等功效。

1、清熱益氣

苦瓜湯具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，可以用於緩解痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病癥。

2、增進食欲

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，改善食欲不振的情況。

3、調節血糖

​苦瓜湯中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有調節血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜湯營養價值

苦瓜湯中的營養成分主要以苦瓜為主，苦瓜中含有豐富的維生素C、苦味甙和苦味素，被譽為脂肪殺手。苦瓜中含有類似胰島素的物質—多肽-P。

苦瓜湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜

禁忌：脾胃虛寒者

苦瓜性涼，脾胃虛寒者慎食。

溫馨提示

建議在使用苦瓜燉湯的時候需要將瓤去除幹凈，如果不去除幹凈，燉出來的湯會發苦。

苦瓜湯食用方法

1、直接飲用

苦瓜湯可以直接飲用，也可加入肉片一起燉煮，適量飲用可以起到調節血糖的效果。